Cómo cortar una piña fresca

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Cómo elegir una piña

Una buena piña madura tiene mucho más sabor y dulzura que la variedad enlatada. Cortar la piel dura y llena de baches (sin mencionar el núcleo no comestible) de una piña puede parecer una tarea desalentadora. En realidad, hay un método muy simple para pelar una piña que te dejará la mejor y jugosa fruta.

Elija una buena piña

Cuando vaya de compras, elija una piña que tenga una piel firme de dorado a marrón (no demasiado verde) con hojas verdes sueltas (no marrones ni marchitas). Una piña madura tendrá un olor fuerte y fresco a piña.

Para pelar la piña necesitarás un cuchillo largo.

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Cortar la parte superior e inferior de la piña

Gire o corte las hojas y aproximadamente 1/2 pulgada de la parte superior e inferior de la piña. Si lo desea, puede usar la parte superior y las hojas como parte de una decoración de mesa.

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Gire la piña en posición vertical

Coloque la piña en posición vertical sobre su base. Observe los "ojos" marrones oscuros alrededor del borde de la piña. Estos corren longitudinalmente a través de la piña y tienen un sabor muy desagradable.

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Su primer corte de piña

Coloque su cuchillo sobre la fruta justo detrás de uno de los ojos. Los ojos corren por el lado de la piña en una columna. Rebane hasta la parte inferior de la fruta y gire ligeramente el cuchillo en la parte superior e inferior para seguir la forma curva de la piña . Manténgase cerca del "ojo" para que no desperdicie demasiada buena fruta.

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Resultados de su primer corte de piña

El primer corte que hagas será más ancho que las rebanadas siguientes. Observe las filas de ojos a cada lado del corte.

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Pelando el resto de la piña

Corta el resto de la piel de piña cortando de arriba a abajo a lo largo de cada fila de ojos (según lo revelado por tu primer corte). Su cuchillo debe estar detrás de los ojos a aproximadamente un ángulo de 45 grados. No intente cortar demasiado de la cáscara de una vez o tomará una buena cantidad de fruta con ella.

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La piña pelada

Una vez que haya pelado completamente la piña, revise la fruta para ver si tiene piel u ojos que se haya perdido. Retire los ojos restantes con un cuchillo de cocina .

Si desea cortar la piña en anillos, retire el núcleo con un descorazonador de piña y corte al grosor deseado. Alternativamente, corta la piña en anillos y quita el núcleo de cada anillo con un cuchillo de cocina.

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Extracción del núcleo de piña - Paso 1

Si desea cortar la piña en trozos o trozos, primero corte la piña en cuatro secciones. Corte hacia abajo a través del centro del núcleo y luego otra vez a través del centro del núcleo de cada mitad.

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Extracción del núcleo de piña - Paso 2

Coloque la sección del cuarto del lado de la piña hacia arriba. Rebana el núcleo cortando longitudinalmente justo debajo del núcleo. El núcleo se distingue fácilmente de la fruta comestible porque es de color más claro y de textura fibrosa. Repita con los cuartos restantes.

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Dice la fruta de piña

Una vez que se haya eliminado el núcleo, corte la piña en los tamaños deseados. Para almacenar, coloque en un recipiente hermético y refrigere.