Si amas las cookies de Girl Scouts tanto como nosotros, entonces te encantarán estas galletas caseras de Do Si Do. Ya no necesitarás cazar estas cookies. En cambio, puedes hacerlos en la comodidad de tu propia cocina.
Estos sándwiches de galletas de avena con mantequilla de maní tienen dos nombres diferentes: Do So Dos y Sandwiches de mantequilla de maní. Ambos incluyen deliciosas y crujientes galletas de avena con mantequilla de maní y un decadente relleno de mantequilla de maní. Y aunque el tipo de caja es delicioso, el tipo casero es el rey.
Haga que los niños participen mezclando la masa y rellenando las galletas con el relleno de mantequilla de maní. La receta hace mucho relleno, así que siéntete libre de rellenar las galletas con la mayor liberalidad o moderación que desees. Cualquier relleno sobrante se puede usar para congelar unos cupcakes o brownies de chocolate . ¡Yum!
Puede presentar la solicitud y guardarla en el refrigerador hasta que esté listo para usar. Pero recomendamos no más de tres días.
Lo que necesitarás
- Galletas de avena con mantequilla de maní:
- 3/4 taza de harina para todo uso
- 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
- 1/4 cucharadita de polvo de hornear
- 1/2 cucharadita de sal
- 8 cucharadas de mantequilla sin sal (suavizada)
- 1/2 taza de mantequilla de maní cremosa
- 1/2 taza de azúcar
- 1/2 taza de azúcar moreno claro
- 1 huevo
- 1 cucharadita
- vainilla
- 1 taza de avena (antigua o de cocción rápida)
- Relleno de mantequilla de maní:
- 6 cucharadas de mantequilla sin sal (suavizada)
- 1/2 cucharadita de extracto de vainilla
- 1/2 taza de mantequilla de maní suave
- 2 1/4 tazas de azúcar en polvo
- 3 cucharadas de crema espesa
- 1/2 cucharadita de sal
Como hacerlo
- Precalentar el horno a 350 F.
- Tamice la harina, el bicarbonato de sodio, el polvo de hornear y la sal en un tazón mediano y déjelos a un lado.
- En el tazón de fuente de un mezclador de pie, bata la mantequilla, la mantequilla de maní y los azúcares hasta que estén cremosos. Raspe los lados del tazón y agregue el huevo y la vainilla. Batir hasta que se combine.
- De nuevo, raspe los lados del tazón y agregue los ingredientes secos, batiendo a baja velocidad, hasta que se incorporen. Dobla la avena hasta que esté distribuida uniformemente.
- Use una pequeña bola de galletas para crear bolas uniformes. Coloque las bolas unas pulgadas de separación en una bandeja para hornear forrada de pergamino. Haga un agujero en el centro de cada galleta con un pincho o palillo de dientes.
- Hornee por unos 10 minutos o hasta que estén doradas. Retire las galletas de la bandeja para hornear y colóquelas en una rejilla para enfriar.
- Mientras las galletas se enfrían por completo, prepare el relleno de glaseado. Batir la mantequilla, la vainilla, la mantequilla de maní, el azúcar en polvo, la crema espesa y la sal en el cuenco de una batidora de pie, o usar una batidora manual. Batir hasta que esté completamente combinado y esponjoso. Agregue un poco más de crema espesa si el glaseado es demasiado tieso o un poco más de azúcar en polvo si está demasiado húmedo.
- Una vez que las galletas se hayan enfriado por completo, haga coincidirlas por tamaño. Luego coloque el glaseado en una manga pastelera y pinte toda la superficie plana de una de las galletas. Sandwich la otra galleta en la parte superior de la formación de hielo .
- Repita con las cookies restantes. Servir de inmediato o almacenar en un recipiente hermético.