Un glaseado de naranja hace que este pan de naranja de arándano húmedo y delicioso sea extra especial. Haz el glaseado tan espeso o fino como quieras y luego rocía o extiende sobre el pan rápido. Una llovizna ligera de glaseado agrega un sabor naranja brillante, y no distrae de los arándanos agrios.
Debido a que está hecho con arándanos frescos, es estacional. Cuando los arándanos frescos estén disponibles en el otoño, congele algunos para usar durante todo el año.
Siéntase libre de hacer este delicioso pan de arándano dulce sin la formación de hielo. Solo fría, corte y sirva, o espolvoree con azúcar en polvo antes de servir.
Lo que necesitarás
- 2 tazas de harina para todo uso, 9 onzas
- 1 1/2 cucharaditas de polvo de hornear
- 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
- 3/4 cucharadita de sal
- 1 taza de azúcar granulada
- 1/2 taza de pacanas picadas gruesas
- 2 tazas de arándanos frescos picados
- 3/4 taza de jugo de naranja (de 3 naranjas)
- 2 a 3 cucharadas de cáscara de naranja (de 3 naranjas)
- 4 cucharadas de mantequilla derretida
- 1 huevo, golpeado
- Para el hielo
- 1 a 1 1/2 tazas de azúcar en polvo, o más, según se desee
- 1 a 3 cucharadas de jugo de naranja (del jugo de naranja reservado)
- 1 cucharada de mantequilla derretida
- 1 cucharadita de ralladura de naranja (de la cáscara de naranja reservada)
- 1/4 cucharadita de extracto de vainilla
Como hacerlo
- Caliente el horno a 350 F (180 C / Gas 4).
- Engrase y forme una bandeja de pan de 9 por 5 pulgadas.
- En un tazón grande, mezcle la harina, el polvo de hornear, la soda, la sal y el azúcar hasta que estén bien mezclados. Agregue las nueces y los arándanos picados. Con una cuchara de madera, mezcle hasta que los ingredientes estén mezclados.
- Ponga 3 cucharadas de jugo de naranja y 1 cucharadita de ralladura de naranja en un tazón pequeño; dejar de lado.
- Combine la ralladura de naranja restante, el jugo de naranja y las 4 cucharadas de mantequilla derretida. Batir el huevo. Vierta sobre los ingredientes secos y mezcle hasta que todos los ingredientes estén humedecidos. No haga sobre mezcla.
- Coloque la mezcla en la sartén preparada.
- Hornee en el horno precalentado durante aproximadamente 55 a 65 minutos, o hasta que un pico de madera insertado en el centro salga limpio.
- Enfríe en la sartén sobre la rejilla.
- Mientras tanto, haz la guinda. Mezcle 1 taza de azúcar en polvo con 1 cucharada de jugo de naranja, 1 cucharada de mantequilla derretida, la cáscara de naranja reservada y 1/4 de cucharadita de vainilla. Agregue más jugo de naranja o más azúcar de confitería para obtener una buena consistencia o consistencia de llovizna.
Sugerencias de expertos
- Debido a que el polvo de hornear y el bicarbonato de sodio comienzan a producir gas tan pronto como se humedecen, mezcle con la harina y otros ingredientes secos antes de combinarlos con los ingredientes húmedos. Y precalentar el horno y prepararlo antes de combinar el seco con el mojado.
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| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 295 |
| Grasa total | 11 g |
| Grasa saturada | 4 g |
| Grasa no saturada | 5 g |
| Colesterol | 30 mg |
| Sodio | 422 mg |
| Hidratos de carbono | 48 g |
| Fibra dietética | 3 g |
| Proteína | 3 g |