Esta sopa de pescados de la olla de cocción lenta se hace con los filetes de pescados congelados, descongelados. Haga esta sopa de pescado con eglefino, bacalao, bagre, abadejo o un pez blanco firme similar.
Sirva la sopa de pescado con galletas de ostras o panecillos crujientes . Agregue una ensalada arrojada para un almuerzo o cena familiar satisfactoria.
Siéntase libre de cambiarlo con un poco de maíz por una sopa de pescado y maíz, o agregue algo de apio. También puede agregar camarones u otro marisco cerca del final del tiempo de cocción para una sopa de mariscos.
Lo que necesitarás
- 2 libras de filetes de pescado congelado (bagre, eglefino, etc.), descongelados *
- 1/4 libra de tocino o sal de cerdo entreverado, cortado en cubitos
- 1 cebolla mediana picada
- 4 papas medianas de piel roja, peladas y en cubos
- 2 tazas de agua
- 1 a 1 1/2 cucharaditas de sal kosher, o al gusto
- 1/4 cdta. pimienta
- 1 lata (12 onzas) de leche evaporada
Como hacerlo
- Corte los filetes de pescado descongelados en trozos del tamaño de un bocado y colóquelos en la olla de cocción lenta.
- Cortar el tocino o la sal en pedazos pequeños.
- En una sartén grande a fuego medio, freír el tocino o la carne de cerdo salada con la cebolla picada hasta que la carne esté cocida y la cebolla dorada. Drene y deseche el exceso de grasa. Transfiera la mezcla de tocino y cebolla a la olla de cocción lenta con las piezas de pescado. Agregue las papas en cubos, agua, sal y pimienta. Cubra y cocine a fuego lento durante 5 a 6 horas, o hasta que las papas estén tiernas.
- Agregue la lata de leche evaporada y cocine por otros 30 minutos a 1 hora o hasta que esté caliente.
* Descongele los filetes de pescado congelados en el refrigerador durante la noche. Para descongelar rápidamente, coloque los filetes en una bolsa plástica de almacenamiento de alimentos con cierre hermético. Empuje la mayor cantidad posible de aire fuera de la bolsa y luego selle la bolsa. Coloque la bolsa con el pescado en un tazón grande. Cubra el pescado con agua fría y mantenga el pescado sumergido con algo pesado. Un gran frasco de salsa de espagueti, salsa o mermelada funcionará bien. Cambie el agua con frecuencia para mantenerla a un nivel por debajo de 40 F. El pescado se debe descongelar en aproximadamente 30 a 45 minutos.
Consejos y variaciones
- En lugar de agua, agregue caldo de almejas o caldo de pollo (preferiblemente sin sal) a la olla de cocción lenta.
- Agregue aproximadamente 1/2 taza de apio en rodajas a la sartén con las cebollas.
- Saltear alrededor de 1/2 taza de zanahoria en cubitos junto con la cebolla.
- Agregue 1 a 1 1/2 tazas de granos de maíz a la sopa de pescado.
- Agregue 4 cucharadas de mantequilla a la sopa junto con la leche evaporada.
- Agregue una pequeña lata de almejas picadas a la olla junto con el pescado.
- Agregue 1 libra de camarón pelado y desvenado medio con la leche evaporada y continúe cocinando hasta que el camarón esté opaco.
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| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 311 |
| Grasa total | 13 g |
| Grasa saturada | 5 g |
| Grasa no saturada | 5 g |
| Colesterol | 37 mg |
| Sodio | 870 mg |
| Hidratos de carbono | 37 g |
| Fibra dietética | 12 g |
| Proteína | 14 g |