Esta sopa de almejas de cocción lenta, hecha con tomates en lugar de leche, es una versión de estilo Manhattan. El tocino y el jugo de almeja extra hacen que esta sopa sea sabrosa, y la olla de cocción lenta lo hace fácil.
Incluso si eres un nativo de Nueva Inglaterra, disfrutarás de esta sopa de tomate a base de tomate. Ambas preparaciones son deliciosas. Este es especialmente bueno si estás tratando de evitar los productos lácteos.
Si prefieres la sopa de almejas más cremosa al estilo de Nueva Inglaterra, prueba esta sopa de almejas al estilo crockpot o esta versión superior de la estufa .
Lo que necesitarás
- 2 onzas de tocino (alrededor de 2 tiras gruesas, rebanadas y cortadas en cubitos)
- 1 taza de cebolla (picada)
- 2 zanahorias (en rodajas finas)
- Apio de 3 costillas (con hojas, en rodajas finas)
- 1 cucharada de perejil fresco (o 1 cucharadita seca)
- 1 (28 onzas) de lata de tomate (roto, sin drenar)
- 1 1/2 cucharadita de sal
- 1 pizca de pimienta negra (recién molida)
- 1 hoja de laurel
- 1 cucharadita de tomillo seco
- 3 papas medianas de piel roja (cortadas en cubitos)
- 2 o 3 (6 a 7 onzas) latas almejas picadas (sin drenar)
- 1 (8 onzas) de jugo de almeja
- Opcional: 1 cucharada de harina mezclada con 1 cucharada de mantequilla derretida o goteos de tocino
- Adorne: perejil fresco picado
Como hacerlo
- Freír o hornear tocino en cubos hasta que esté crujiente ; drenar y transferir a olla de cocción lenta de 3 1/2 cuartos o más / olla de barro.
- Agregue los ingredientes restantes a la olla lenta; Revuelva para mezclar.
- Cubra y cocine a fuego lento durante 6 a 8 horas.
- Si desea una sopa más espesa, agregue la mezcla de harina y mantequilla unos 30 minutos antes de que la sopa esté lista.
- Sirva la sopa de almejas con galletas saladas o galletas de ostras.
- Refrigere las sobras.
- Si lo desea, decore las porciones con perejil fresco picado.
Pautas Nutricionales (por porción) | |
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Calorías | 601 |
Grasa total | 17 g |
Grasa saturada | 5 g |
Grasa no saturada | 8 g |
Colesterol | 28 mg |
Sodio | 1,746 mg |
Hidratos de carbono | 90 g |
Fibra dietética | 13 g |
Proteína | 23 g |