Esta receta de sándwich de ensalada de oliva es la quintaesencia de la cocina de Nueva Orleans. Hay muchas versiones, pero esto es lo más real posible.
Muchas personas han tenido su primera experiencia con un sándwich de ensalada de aceitunas muffuletta en Central Grocery en la calle Decatur en el French Quarter de Nueva Orleans.
Una muffuletta entera (también deletreada muffaletta) se sirve en una hogaza redonda de pan de aproximadamente 8 pulgadas de diámetro y 2 pulgadas de alto. Pan no incluido, el sándwich pesa casi 2 libras. Comer un sándwich entero de una sentada parece imposible y, de hecho, Central Grocery vende sándwiches de media y cuarta y el sándwich de cuarto es el tamaño perfecto para un buen apetito.
El ingrediente clave es la mezcla de ensalada de aceitunas . Lo ideal es preparar el sándwich una o dos horas antes de comerlo para que los jugos de la mezcla de aceitunas puedan empaparse en el pan, lo que lo convierte en un sándwich de picnic perfecto.
Un enlace a una receta de pan de muffuletta casera que hace dos panes redondos (congelar uno) se proporciona a continuación, pero un pan italiano redondo comprado lo hará muy bien. Si puede encontrar una mezcla de ensalada de aceitunas de buena calidad, eso funcionará, pero esta receta es muy fácil, ¿por qué no hacerla desde cero?
Esta receta hace 1 emparedado grande que servirá a 4 personas.
Lo que necesitarás
- 1 pan redondo de 8 pulgadas
- pan muffuletta (o pan italiano)
- 1 taza
- mezcla de ensalada de oliva
- 1/4 libra de jamón rebanado
- 1/4 libra en rodajas
- mortadela
- 1/4 libra en rodajas salami de Génova
- 1/4 libra en rodajas de provolone
- 1/4 libra en rodajas
- queso Mozzarella
Como hacerlo
- Corta el pan redondo por la mitad horizontalmente.
- Extienda la mitad de la porción inferior con la mezcla de ensalada de aceitunas y luego cubra las carnes y los quesos.
- Cubra con la parte superior del pan. Idealmente, el sándwich se debe preparar con una o más horas de anticipación y luego envolverlo con envoltura plástica para permitir que los jugos se empapen en el pan.
- Cortar en cuartos y servir.
Nota: Las versiones de esta receta para el aperitivo o el canapé se pueden hacer en rebanadas de baguette.
Recetas asociadas
Historia de Muffuletta
Central Grocery abrió sus puertas en el corazón del Barrio Francés en 1906. Su primer propietario fue Salvatore Lupo, un siciliano fabricante de sándwiches extraordinario, quien inventó la legendaria muffuletta (también deletreada muffaletta pero nunca muffulotta, ya que a veces se pronuncia mal) .
El sándwich se convirtió en una forma más fácil de servir a los agricultores que pasarían por un almuerzo siciliano tradicional donde todo se comía por separado (embutidos, queso, pan, etc.), no tan bueno para la portabilidad. Así que Lupo abrió una hogaza entera de su pan de sésamo siciliano y metió todo dentro y nació la muffuletta / muffaletta.
| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 574 |
| Grasa total | 35 g |
| Grasa saturada | 16 g |
| Grasa no saturada | 13 g |
| Colesterol | 100 mg |
| Sodio | 1,776 mg |
| Hidratos de carbono | 31 g |
| Fibra dietética | 4 g |
| Proteína | 35 g |