Esta es una manera maravillosa y simple de preparar lubina. La salsa de mantequilla de ajo se combina muy bien con el sabor suave de este pescado ligero y tierno. Sirva con arroz y vegetales a la parrilla para una comida completa.
Lo que necesitarás
- 2 libras / 900 g de lubina
- 3 cucharadas / 45 ml de mantequilla
- Jugo de 1 limón mediano
- 1 1/2 cucharadas de aceite de oliva extra virgen
- 2 cucharadas / 30 ml
- perejil italiano fresco , finamente picado
- 2 dientes de ajo picados
- 1/4 cucharadita / 1.25 mL de ajo en polvo
- 1/4 cucharadita / 1.25 mL de pimentón
- 1/4 cucharadita / 1.25 mL de cebolla en polvo
- 1/4 cucharadita / 1.25 mL de sal marina
Como hacerlo
- Para preparar la salsa de mantequilla, combine la mantequilla, el jugo de limón, el ajo y el perejil en una olla pequeña. Retire del fuego una vez que la mantequilla se haya derretido.
- Precalienta la parrilla a fuego medio alto. Justo antes de colocar el pescado en la parrilla, asegúrese de engrasar las rejillas de la parrilla. Esto se puede lograr utilizando un par de pinzas grandes, toallas de papel dobladas y un aceite con alto punto de humo. El aceite de oliva funcionará en un momento. Sumerja una toalla de papel en aceite y pase por las rejillas al menos 3 veces para crear una superficie antiadherente. Esto evitará que los peces se rompan durante el proceso de cocción.
- Combine la cebolla en polvo, el ajo, el pimentón, la pimienta y la sal en un tazón pequeño.
- Espolvorea la mezcla en ambos lados del pescado.
- Coloque el pescado en la parrilla y cocine durante 7 minutos. Gire el pescado y cúbralo con salsa de mantequilla. Cocine por unos 7 minutos más.
- Una vez que el pescado alcance una temperatura interna de al menos 145 grados F., retíralo del fuego, rocía con aceite de oliva y sírvelo con tus lados favoritos.
Pautas Nutricionales (por porción) | |
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Calorías | 410 |
Grasa total | 19 g |
Grasa saturada | 7 g |
Grasa no saturada | 7 g |
Colesterol | 116 mg |
Sodio | 330 mg |
Hidratos de carbono | 17 g |
Fibra dietética | 2 g |
Proteína | 45 g |