Increíblemente simple de hacer, esta compota Cherry Bourbon también es muy versátil. Ofrézcalo como una cuchara dulce con una cucharada de yogur griego endulzado con miel, mascarpone o crema batida. O sírvalo encima de una torta simple, sobre helado, junto con biscotti o magdalenas , o con un plato de queso. Incluso puede omitir el postre por completo, canalizar su mixólogo interno, y soltar unas pocas cerezas y un poco del almíbar en una copa de vino espumoso o un cóctel.
Sugerencia: Si prepara esta torta de mantequilla empapada en cítricos para servir con esta compota, es probable que tenga sobras de jarabe empapado; siéntete libre de usarlo en lugar de la miel en esta receta: las notas cítricas son un buen complemento para el bourbon y las cerezas.
Lo que necesitarás
- 1 libra (454 g o aproximadamente 3 1/2 tazas) de cerezas negras sin hueso frescas o congeladas
- 1/4 taza de azúcar
- 1/4 taza de bourbon
- 2 cucharadas de agua
- 1 cucharada de miel
- 1 pieza de jengibre fresco, pelado y finamente picado (aproximadamente 1 cucharada picada, opcional)
Como hacerlo
1. En una olla mediana, no reactiva, combine las cerezas, el azúcar, el bourbon, el agua, la miel y el jengibre. Llevar a ebullición a fuego medio-alto, revolviendo hasta que el azúcar se disuelva. Baje el fuego y cocine a fuego lento sin tapar, revolviendo de vez en cuando, durante aproximadamente 20 minutos, o hasta que las cerezas se ablanden y el líquido se reduzca y se convierta en almíbar.
2. Deje que la compota se enfríe un poco antes de servir en caliente o a temperatura ambiente.
La compota se puede preparar con anticipación y guardar en un recipiente de vidrio cubierto (u otro recipiente no reactivo) en el refrigerador durante 3 a 4 días. ¡Disfrutar!