Esta será la estrella de la fiesta, el postre destacado. Sirva este delicioso pastel de durazno con crema batida o polvo con azúcar en polvo tamizada. Es lo suficientemente húmedo como para ir sin glaseado o glaseado, pero una salsa de melocotón sería genial con la torta en rodajas.
Recibimos varios comentarios positivos sobre este pastel. Una persona sugirió un simple glaseado de conservas de melocotón tibias y crema batida, y otra persona hirvió el jarabe con un poco de azúcar y mantequilla para hacer un glaseado para el pastel.
Lo que necesitarás
- 1 lata (29 onzas) de duraznos rebanados o trozos de durazno en almíbar espeso
- 1 taza de mantequilla sin sal, temperatura ambiente
- 2 1/2 tazas de azúcar granulada
- 6 huevos grandes, temperatura ambiente
- 2 cucharaditas de vainilla
- 3 tazas de harina para todo uso
- 1 cucharadita de polvo de hornear
- 1/2 cucharadita de sal
- 1/4 cucharadita de bicarbonato de sodio
- 1/2 taza de suero de leche
- 1/3 taza de jarabe de melocotón reservado
Como hacerlo
- Caliente el horno a 325 F. Unte con mantequilla y enharille un molde para pasteles Bundt de 12 tazas, o rocíe con un aerosol para hornear. Escurra el jarabe de los melocotones; mida 1/3 taza del almíbar y reserve. Picar los melocotones finamente y apartarlos.
- Batir la mantequilla y el azúcar hasta que esté suave y esponjoso. Agregue los huevos uno a la vez, golpeando después de cada adición. Batir en vainilla.
- En otro tazón, combine la harina, el polvo de hornear, la sal y la soda. Mezcle la mezcla seca en la mezcla de crema, alternando con suero de leche; doblar en reserva 1/3 taza de jarabe de melocotón y los melocotones picados. Cuchara en el molde para hornear preparado. Hornee durante 1 hora a 1 hora y 15 minutos, o hasta que un palillo de dientes o un probador de pasteles salga limpio cuando se inserta en el centro.
- Enfríe en una sartén sobre una rejilla por 15 minutos. Invierta la torta en la rejilla para que se enfríe por completo. Coloque la bandeja para hornear sobre la torta enfriada (haciendo coincidir las ranuras y el patrón) y voltee con la parrilla, luego coloque una bandeja para servir sobre la torta e inviértala nuevamente.
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| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 298 |
| Grasa total | 14 g |
| Grasa saturada | 8 g |
| Grasa no saturada | 4 g |
| Colesterol | 88 mg |
| Sodio | 170 mg |
| Hidratos de carbono | 41 g |
| Fibra dietética | 1 g |
| Proteína | 4 g |