Esta gelatina de pimiento picante fácil se hace con una combinación de pimientos dulces y pimientos rojos calientes. Puede sustituir el pimiento rojo seco molido por los pimientos picantes frescos.
La pectina líquida hace que esta sea una preparación fácil. Si es nuevo en el enlatado casero, eche un vistazo a este artículo sobre la preparación de jarras y el procesamiento de agua hirviendo .
Lo que necesitarás
- 4 dulces grandes
- pimientos verdes (o pimientos rojos)
- 1/2 taza de pimientos rojos frescos molidos ((de 8 a 12 pimientos pequeños) O 2 a 4 cucharadas de pimientos rojos secos triturados)
- 7 tazas de azúcar
- 1 1/2 tazas de vinagre blanco
- Opcional: 4 gotas de colorante para alimentos (rojo o verde)
- 6 onzas de pectina líquida
Como hacerlo
Lave los frascos, tapas y bandas y enjuague bien. Llene un conservero con agua; coloque los frascos en el estante. Cubra la envasadora y deje hervir a fuego lento a fuego medio. Reduzca el fuego a bajo para mantener los frascos calientes hasta que los llene.
En una olla pequeña, traiga las tapas a fuego lento, pero no hierva. Manténgalas calientes a fuego muy lento hasta que esté listo para sellar los frascos.
Retire los tallos de los pimientos; eliminar las semillas y picar.
Moler todos los pimientos finamente con un molino de alimentos, procesador de alimentos o batidora de pie con accesorio de molinillo.
En una olla no reactiva, de acero inoxidable o revestida de esmalte, combine los pimientos finamente molidos y su jugo y pulpa con el azúcar y el vinagre. Llevar a ebullición completa; reduzca el fuego a bajo y cocine a fuego lento durante 10 minutos.
Agregue colorante para alimentos verdes y pectina. Revuelva bien. Llevar la mezcla a ebullición a fuego alto; reduzca el calor y hierva durante 1 minuto.
Retire del fuego y vierta la mezcla en recipientes de media pinta esterilizados, secos y calientes, dejando un escaso espacio para la cabeza de 1/4 de pulgada. Sella inmediatamente con las tapas. Atornille las bandas; no apriete demasiado
Proceso en un baño de agua caliente durante 15 minutos; quite los frascos y deje que los frascos se enfríen en posición vertical.
Consejos
- Asegúrese de que el agua de procesamiento esté aproximadamente a 1 pulgada por encima de la parte superior de los frascos. Los frascos no deberían tocarse.
- Si un recipiente no se sella por alguna razón, puede refrigerarlo para comerlo primero. O quite la tapa y revise el borde del frasco para detectar rasguños o pedazos de comida. Además, verifica las bandas. Las bandas oxidadas o dobladas pueden causar un mal sello. Deseche la tapa original y el sello con una nueva tapa hervida. Procese de nuevo según las instrucciones. La reutilización del tornillo sin daños en las bandas está bien, pero nunca reutilice las tapas de los recipientes.
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Condimento de maíz dulce y caliente
| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 191 |
| Grasa total | 0 g |
| Grasa saturada | 0 g |
| Grasa no saturada | 0 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodio | 10 mg |
| Hidratos de carbono | 49 g |
| Fibra dietética | 0 g |
| Proteína | 0 g |