Chutney de ruibarbo rápido y fácil

Esta receta fácil de ruibarbo chutney hace 2 tazas, suficiente para 4 a 6 personas. Los sabores dulces y ácidos de la chutney se combinan a la perfección con una sartén de chuletas de cerdo a la parrilla o asadas a la parrilla o pollo o lo sirven junto con un asado de cerdo o jamón.

Usé cerezas secas en la receta, pero los arándanos secos o las pasas también serían deliciosos.

Prepare el chutney con anticipación y guárdelo en el refrigerador por hasta 1 semana.

La receta contiene aproximadamente 2 tazas de chutney, suficiente para 4 a 6 porciones.

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Lo que necesitarás

• 2/3 taza de azúcar (granulada)
• 1/4 taza de vinagre de sidra
• 3 tazas de ruibarbo (rodajas, aproximadamente 1 libra)
• 1/2 taza de cebolla roja (picada)
• 1/2 taza de cerezas secas (tarta, picado grueso)
• 1/2 cucharadita de ajo en polvo
• 1/2 cucharadita de jengibre molido
• 1/2 cucharadita de chile en polvo
• 1/2 cucharadita de canela (molido)
• 1 tablero de hojuelas de pimiento rojo picado
• 1 dash clavos (tierra)

Como hacerlo

1. En una olla mediana pesada, combine el azúcar y el vinagre. Llevar a ebullición y cocinar hasta que el azúcar se haya disuelto. Agregue el ruibarbo, la cebolla roja picada y las cerezas picadas, junto con el ajo en polvo, el jengibre, el chile en polvo, la canela, los copos de pimiento rojo y los clavos de olor.
2. Continúe cocinando a fuego medio hasta que el ruibarbo y las verduras estén tiernos y la mezcla se haya espesado, o aproximadamente de 6 a 8 minutos.
3. Transfiera la salsa picante de ruibarbo a un frasco o recipiente limpio de 1 pinta y deje que se enfríe. Cubra y guarde la salsa picante en el refrigerador por hasta 1 semana.

1. Sirva la salsa picante junto con chuletas de cerdo a la parrilla o fritas en sartén o pollo, o con un asado de cerdo o jamón cocido al horno.

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Pautas Nutricionales (por porción)
Calorías	44
Grasa total	0 g
Grasa saturada	0 g
Grasa no saturada	0 g
Colesterol	0 mg
Sodio	4 mg
Hidratos de carbono	11 g
Fibra dietética	1 g
Proteína	0 g

(La información de nutrición en nuestras recetas se calcula utilizando una base de datos de ingredientes y se debe considerar una estimación. Los resultados individuales pueden variar).