Esta receta de condimento de tomate verde con repollo y cebollas, junto con pimientos y tomates verdes, seguramente le dará más sabor a cualquier platillo adecuado con su encanto sureño. El gusto es similar a otro gusto sureño popular: chow-chow .
Lo que necesitarás
- 1 cuarto de cebollas
- 1 cuarto de col (molido, aproximadamente 1 cabeza grande)
- 1 cuarto de tomates verdes (tierra)
- 18 pimientos (una combinación de verde, rojo y otros colores, tierra)
- 1/2 taza de sal
- 6 tazas de azúcar
- 4 tazas de vinagre
- 2 tazas de agua
- 2 cucharadas de semilla de apio
- 1 1/2 cucharaditas de cúrcuma
Como hacerlo
- Combine cebollas, repollo, tomates verdes, pimientos verdes y rojos y sal; cubrir y dejar reposar toda la noche.
- En la mañana, escurre bien. Poner las verduras en una tetera grande; agregue azúcar, vinagre, agua, semillas de apio y cúrcuma.
- Cocine a fuego lento durante 20 minutos, revolviendo con frecuencia.
- Empaque en frascos de cerveza esterilizados y calientes.
- Selle y procese en un envase de agua hirviendo durante 5 minutos. (1,001 a 6,000 pies, procesa 10 minutos)
Nota: los pimientos rojos pueden ser caros, pero son más dulces y le agregan color al gusto.
| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 45 |
| Grasa total | 0 g |
| Grasa saturada | 0 g |
| Grasa no saturada | 0 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodio | 444 mg |
| Hidratos de carbono | 11 g |
| Fibra dietética | 0 g |
| Proteína | 0 g |