Receta fácil de Croissant: 4 métodos

Cuando escuchas la palabra "croissant", piensas en los cafés y bistrós de París y en el rico y rico café francés : un verdadero desayuno continental. El nombre proviene de la palabra francesa para "media luna", la forma de estas golosinas.

Haga estos croissants fáciles en una máquina de pan o en un procesador de alimentos o con un mezclador. Planee con anticipación para dar tiempo a que suba el pan de levadura.

Esta receta es cortesía de Red Star Yeast.

Lo que necesitarás

Como hacerlo

Método de la máquina de pan

  1. Tenga ingredientes líquidos a 80 ° F y todos los demás a temperatura ambiente.
  2. Coloque los ingredientes en la sartén en el orden especificado en el manual del propietario.
  3. Seleccione masa / ciclo manual. No use el temporizador de retardo.
  4. Al final del último ciclo de amasado, presione "Parar / Borrar", retire la masa y continúe con las instrucciones para levantarse, dar forma y hornear.
  5. Verifique la consistencia de la masa después de 5 minutos de amasado y haga los ajustes necesarios.

Método de mezcla manual

  1. Combina el agua y la leche; calentar a 120 a 130 F.
  2. Combina la sal, el azúcar, 1 taza de harina y la levadura.
  3. Combine los ingredientes líquidos, la mantequilla y los ingredientes secos en un tazón para mezclar a baja velocidad.
  4. Batir de 2 a 3 minutos a velocidad media.
  5. Agregue el huevo y bata 1 minuto.
  6. A mano, agregue suficiente harina restante para hacer una masa firme.
  7. Amasar sobre una superficie enharinada de 5 a 7 minutos o hasta que quede suave y elástico.
  8. Use harina adicional si es necesario.

Método de mezcla de pie

  1. Combina el agua y la leche; calentar a 120 a 130 F.
  2. Combina la sal, el azúcar, 1 taza de harina y la levadura.
  3. Combine los ingredientes líquidos, la mantequilla y la mezcla seca en un tazón con una paleta o batidores durante 4 minutos a velocidad media.
  4. Agregue el huevo y bata 1 minuto.
  5. Poco a poco agregue la harina restante y amasar con gancho (s) de masa de 5 a 7 minutos hasta que quede suave y elástica.

Método del procesador de alimentos

  1. Combine la sal, el azúcar, la harina y la levadura en el recipiente de procesamiento con una cuchilla de acero.
  2. Mientras el motor está funcionando, agregue los ingredientes líquidos, la mantequilla y el huevo.
  3. Proceso hasta mezclado.
  4. Continúe procesando, agregando la harina restante hasta que la masa forme una bola.

Aumento, modelado y horneado

  1. Coloque la masa en un recipiente ligeramente engrasado y gire para engrasar la parte superior.
  2. Cubra y refrigere la masa por 2 horas.
  3. Coloque la masa sobre la superficie enharinada y amase alrededor de 6 veces para liberar las burbujas de aire.
  4. Divida la masa en 3 partes.
  5. Haz rodar cada parte en un círculo de 14 pulgadas.
  6. Con un cuchillo afilado, córtalo en 8 cuñas en forma de tarta.
  7. Comenzando con el borde ancho, mueva cada cuña hacia el punto.
  8. Coloque las rodajas en las bandejas para hornear sin engrasar, apunte hacia abajo y curve en forma de media luna.
  1. Cubra y deje crecer hasta que quede una hendidura después de tocar.
  2. Combine 1 huevo ligeramente batido y 1 cucharada de agua y cepille los croissants con la mezcla de huevo.
  3. Hornee en el horno precalentado a 350 F de 15 a 18 minutos o hasta que estén doradas.
  4. Retirar de las bandejas y enfriar.