Los muffins ingleses tradicionales son muy fáciles de hacer aunque parezcan complicados. Estos cinco pasos le mostrarán lo fácil que es.
No confundas English Muffins con el panecillo americano, que es un panecillo dulce. Los muffins ingleses son una masa a base de levadura y hacen un delicioso desayuno o merienda a la hora del té . Pueden ser tostados y servidos calientes con mantequilla o rellenos con mermelada dulce, tal vez al mínimo , o un relleno salado que hace un delicioso sándwich.
Los muffins ingleses son fáciles de hacer y una vez cocidos se mantendrán durante varios días en una lata hermética.
Lo que necesitarás
- 225 mililitros / 8 onzas de leche
- 2 cucharadita de levadura seca
- 1 cucharadita de azúcar
- 1 libra / 450 gramos de harina para todo uso
- 1 cucharadita de sal
- 55 gramos de manteca de cerdo
Como hacerlo
- Ponga la leche y 55ml (2 fl oz) de agua en una cacerola y caliéntela suavemente hasta que esté lo suficientemente caliente para sumergir cómodamente su dedo. Ponga la leche calentada en un pequeño recipiente o jarra, agregue el azúcar y la levadura, mezcle ligeramente y dejar en un lugar cálido durante unos 15 minutos y la mezcla tiene una parte superior suavemente burbujeante.
- Tamiza la harina en un recipiente para hornear espacioso, agrega la sal y revuelve. Haga un pozo en el centro de la harina y vierta la levadura y la mezcla de leche.
- Mezcle todos los ingredientes hasta que se forme una masa suave y no pegajosa; si la masa se siente seca agregue un poco más de agua gota a gota, demasiado mojada agregue un poco más de harina.
- Coloque la masa sobre una superficie ligeramente enharinada y amase durante 10 minutos o hasta que la masa esté suave y elástica. Vuelva a poner la masa en el recipiente para hornear, cúbrala con un paño limpio y seco y déjela en un lugar tibio (no caliente) hasta que la masa duplique su tamaño, esto podría demorar hasta una hora, así que tenga paciencia.
- Una vez que haya subido, incline la masa nuevamente sobre la superficie enharinada y extiéndala hasta 1 cm (1/2 pulgada) de grosor. Cortar en rondas de 7,5 cm (3 pulgadas). La masa puede comenzar a hincharse nuevamente pero simplemente volver a enrollarla en un centímetro. Coloque las magdalenas en una bandeja para hornear engrasada y deje que se levante durante 30 minutos, de nuevo en un lugar cálido, pero no caliente.
- Engrase una sartén o plancha gruesa con un poco de manteca, caliente hasta que esté caliente pero no queme. Agregue unos panecillos, baje el fuego y cocine por 7 minutos en cada lado. Una vez cocinado, ponlo a un lado, vuelve a engrasar la sartén o la plancha y el calor, luego continúa como se indicó anteriormente hasta que hayas agotado toda la masa.
Guarde los muffins ingleses en una lata hermética.
Los muffins son deliciosos y calientes, se abren en el centro y se rellenan con mucha mantequilla, delicioso. Si comienzan a secarse un poco, simplemente bríndeles.
| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 321 |
| Grasa total | 23 g |
| Grasa saturada | 8 g |
| Grasa no saturada | 10 g |
| Colesterol | 18 mg |
| Sodio | 542 mg |
| Hidratos de carbono | 26 g |
| Fibra dietética | 3 g |
| Proteína | 4 g |