Los sureños beben té helado durante todo el año y han estado bebiendo té helado desde el siglo XIX, cuando el hielo estuvo disponible en general. Si pides té en un restaurante del sur, obtendrás té helado, probablemente endulzado, así que si lo quieres caliente o sin azúcar, ¡será mejor que lo digas!
Se cree que la planta de té, un arbusto de hoja perenne arbustiva que puede crecer hasta una altura de 30 pies, es originaria de una región que abarca el Tíbet, el oeste de China y el norte de la India.
El té se convirtió en una bebida tan popular en el siglo VI en China, que los comerciantes encargó un libro exaltando los placeres de beber té. El consumo de té se extendió a Europa en el siglo XVI, cuando el comercio con China se hizo común. Hoy, Inglaterra es el consumidor de té número uno del mundo.
Los colonos ingleses e irlandeses hicieron del té una bebida popular en América del Norte hasta la Fiesta del Té de Boston en 1773, cuando los colonos se opusieron a los fuertes impuestos y tomaron por asalto los barcos de té en el puerto de Boston. Los británicos continuaron dominando el mercado del té hasta 1859, cuando los estadounidenses George Huntington Hartford y George Gilman comenzaron a comprar té directamente de los barcos y lo vendieron a sus clientes por un tercio del precio cobrado por otros. Establecieron la "Gran Compañía del Té del Atlántico y el Pacífico", que más tarde se convirtió en una cadena de supermercados con el nombre de "A & P".
A fines del siglo XIX, los estadounidenses disfrutaban del "té helado", que Richard Blechynden popularizó en la calle 1904.
Louis World's Fair.
Muchas personas aún comienzan con té o bolsas a granel, pero hoy puedes obtener té helado sabroso en latas o botellas, en concentrados líquidos y en polvo. Algunas de las variedades más nuevas se pueden elaborar en agua fría.
El té contiene una serie de sustancias, incluida la cafeína, aceites esenciales, enzimas, taninos y compuestos fenólicos.
También contiene potasio y magnesio. El té (sin crema o azúcar) tiene 2 o 3 calorías por cada 6 onzas.
Mantenga el té a granel por hasta 18 meses en un recipiente hermético, preferiblemente metálico. Los tés chinos se conservan hasta por 3 años.
Un ejemplo clásico de "Southern Cooking" de SR Dull (1928): la única receta para hacer té es usar un buen grado de té, usar agua recién hervida, preparar el té rápidamente y nunca dejarlo en el hojas. La Sra. Dull continúa agregando que el agua utilizada puede marcar la diferencia y aconseja utilizar la loza o el vidrio para la elaboración de la cerveza.
Cómo hacer té helado del sur
- Llevar a ebullición un litro de agua fresca, preferiblemente agua embotellada filtrada o de buena calidad. Retire la olla del fuego y agregue 6 bolsas de té. Eche las bolsitas de té en el agua durante 9 minutos. Retire las bolsitas de té, exprimiéndolas suavemente.
- Llene una jarra grande con hielo y agregue el té frío.
- Para el té dulce, agregue 1/2 taza o más de azúcar o al gusto.
- Agregue rodajas de limón o menta fresca, si lo desea.
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