La remolacha polaca con crema agria, buraczki ze śmietana (boo-RRAHTCH-kee zeh shmyeh-TAH-nah), se puede disfrutar caliente o fría y su brillante color magenta es tan bonito en el plato.
Debido a que las remolachas son naturalmente dulces, comience con 1 cucharadita de azúcar para el aderezo. Si te gusta una ensalada más dulce, agrega más.
Aquí hay más recetas de remolacha polaca .
Lo que necesitarás
- Para las remolachas:
- 4 remolachas medianas (ver Nota a continuación)
- Para el aderezo:
- 1 taza de crema agria
- 1 cucharadita de azúcar (o al gusto)
- Sal y pimienta negra al gusto
- Adorne: ramitas de eneldo frescas (o eneldo picado)
Como hacerlo
Preparar las remolachas
- Lave las remolachas y déles palmaditas en seco. Hervir o asarlos en sus chaquetas hasta que una fina punta de cuchillo pueda insertarse fácilmente en la carne, pero todavía están algo al dente.
- Cuando estén lo suficientemente fríos para manipularlos, pélelos y déjelos a un lado hasta que terminen de enfriarse. Para usar las remolachas enlatadas, vea la Nota a continuación.
- Corte las remolachas enfriadas en tiras o juliana.
Hacer el aderezo
- En un tazón mediano, combine la crema agria, el azúcar y la sal y la pimienta al gusto, mezcle bien.
- Dobla las remolachas en juliana en el aderezo teniendo cuidado de no romper las remolachas.
- Si sirve caliente, transfiera la mezcla a una cacerola y caliente hasta que note que empiezan a aparecer pequeñas burbujas alrededor de los bordes. No quiere que hierva porque la crema agria se romperá.
- Si sirve frío, cubra el recipiente en el que mezcló las remolachas y refrigere hasta que esté completamente frío.
- Transfiera la mezcla de remolacha a un recipiente para servir y adorne con ramitas de eneldo o eneldo fresco picado.
Nota: Puede acelerar las cosas usando 2 tazas de remolacha en rodajas bien conservadas o en conserva y cortándolas en tiras de juliana.
Crema agria en la cocina polaca
Śmietana es la palabra polaca para "crema agria" y se usa en platos de todo el mundo. Lo encontrará como uno de los ingredientes para ciertas masas, incluyendo pierogi , en sopas, salsas , como aderezo para ensaladas, en postres y como condimento en otros alimentos.
Pero las cremas ácidas europeas son muy diferentes de los tipos conocidos en los Estados Unidos. La crema agria típica polaca contiene hasta 40% de grasa de mantequilla, mientras que la que se vende en los EE. UU. Contiene 12 a 16% de grasa de mantequilla.
Más platos polacos con crema agria
- Receta de crema de remolacha agria : este es un excelente ejemplo del amor de Poles por las sopas con sabor. Se puede comer caliente o como un refrescante cuajada de verano.
- Receta de pasta agria Pierogi : esta masa aterciopelada es perfecta para hacer albóndigas polacas rellenas. Es fácil trabajar con él y se cocina tiernamente.
- Pepinos en la receta de la crema agria : este plato nacional de Polonia se conoce como mizeria . Es el acompañamiento perfecto para el cerdo asado, la salchicha o cualquier otra carne.
| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 133 |
| Grasa total | 11 g |
| Grasa saturada | 6 g |
| Grasa no saturada | 3 g |
| Colesterol | 34 mg |
| Sodio | 44 mg |
| Hidratos de carbono | 7 g |
| Fibra dietética | 1 g |
| Proteína | 2 g |