Este es un guiso de Georgia al estilo de Brunswick hecho con pollo o cerdo, maíz y papas. La salsa de barbacoa y un poco de salsa picante le dan a este guiso su fabuloso sabor. Esta versión está hecha con carne y verduras cocidas, por lo que es una receta rápida y fácil. Un clásico estofado de Brunswick a menudo se hace con habas - agregue algunas habas cocidas al estofado si lo desea.
Hay muchas afirmaciones sobre el origen del estofado de Brunswick. Carolina del Norte, Virginia y Georgia tienen cada uno un condado de Brunswick, y todos celebran el guiso sabroso. El estofado original de Brunswick estaba hecho principalmente con ardillas y algunas verduras.
Receta relacionada: Estofado de Brunswick con papas, maíz y frijoles Lima
Lo que necesitarás
- 2 libras de pollo o cerdo, o una combinación, cocinado y cortado en cubitos
- 1/2 cucharadita de pimienta negra molida, o al gusto
- 1 cucharadita de salsa picante, o al gusto
- 2 cucharadas de salsa Worcestershire
- 1 o 2 cucharadas de cebolla picada secada, opcional
- 3 a 4 cucharadas de goteos de tocino
- 1/2 taza de salsa barbacoa, tu favorita
- 1 1/2 tazas de ketchup
- 2 a 3 tazas de patatas cortadas en cubitos, cocidas
- 3 latas (de 15 a 16 onzas cada una)
- maíz al estilo crema
Como hacerlo
- Coloque todos los ingredientes en una olla o en un horno holandés. Coloque la sartén a fuego alto y deje hervir.
- Reduzca el fuego a bajo y cubra la sartén; cocine a fuego lento hasta que esté caliente y burbujeante.
- Pruebe el guiso y ajuste los condimentos con más sal, pimienta y salsa picante, según sea necesario.
- Sirve el guiso con pan de maíz recién horneado y una ensalada .
Pautas Nutricionales (por porción) | |
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Calorías | 515 |
Grasa total | 17 g |
Grasa saturada | 6 g |
Grasa no saturada | 7 g |
Colesterol | 100 mg |
Sodio | 1,196 mg |
Hidratos de carbono | 60 g |
Fibra dietética | 3 g |
Proteína | 36 g |