La carne de solomillo, a veces llamada punta de solomillo, proviene de la parte inferior del solomillo en la misma área que la punta triple . Este es un corte muy versátil que puede ser tierno y extremadamente sabroso, y lo mejor de todo relativamente económico. Prueba esta receta para experimentar un buen corte de carne.
Lo que necesitarás
- 2 libras (900 g) de filete de solomillo
- 1/3 taza (80 ml) de vinagre de sidra
- 1/4 taza (60 ml) de aceite de oliva
- 1 cucharada (15 mL) de agua
- 2 cucharaditas (10 ml) de cebolla en polvo
- 2 cucharaditas (10 ml) de chile en polvo
- 2 cucharaditas (10 ml) de sal
- 2 cucharaditas (10 ml) de salsa Worcestershire
- 2 cucharaditas (10 ml) de vinagre de vino tinto
- 2 cucharaditas (10 ml) de pimentón
- 2 cucharaditas (10 ml) de comino en polvo
- 1 cucharadita (5 ml) de mejorana seca (1 cucharada / 15 ml si usa en fresco)
- 1 cucharadita (5 mL) de pimienta negra
- 1/2 cucharadita (2.5 mL) de ajo en polvo (o 2 clavos de olor frescos, picados)
- 1/2 cucharadita (2.5 mL) de polvo de jengibre
- 1/2 cucharadita (2.5 mL) de clavo en polvo
Como hacerlo
- Coloque los filetes de colgajo en una bolsa de plástico con cierre hermético. Combine el adobo y vierta sobre los filetes, asegurándose de que todas las superficies estén bien cubiertas. Con cuidado, deje salir el aire de la bolsa, selle y coloque en el refrigerador de 2 a 8 horas.
- Precalentar la parrilla a fuego medio-alto. Retire los filetes de la bolsa y colóquelos en la rejilla de la parrilla. Cocine, volteando de vez en cuando durante 20-25 minutos, o hasta el punto de cocción deseado.
- Una vez cocinado, retírelo del fuego y colóquelo sobre la tabla para cortar. Deje reposar los filetes durante 5 minutos antes de cortarlos. Esta receta va bien con verduras a la parrilla o una ensalada de papa cremosa.
Pautas Nutricionales (por porción) | |
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Calorías | 416 |
Grasa total | 25 g |
Grasa saturada | 7 g |
Grasa no saturada | 13 g |
Colesterol | 132 mg |
Sodio | 926 mg |
Hidratos de carbono | 3 g |
Fibra dietética | 1 g |
Proteína | 45 g |