Balsamic Hanger Steaks

El bistec de percha es una tira gruesa de carne de la parte inferior de la vaca de vaca. Se cuelga (de ahí el nombre) entre la costilla y el lomo. Es parte del diafragma y, como un filete de falda, está lleno de sabor. El bistec de percha tiene una textura granulada que es ideal para muchos platos como fajitas o bulgogi .

Lo que necesitarás

Como hacerlo

  1. Combine 2 tazas / 475 ml de vinagre balsámico con aceite, salsa Worcestershire, salsa de soja, agua, sal marina de azúcar morena , ajo en polvo y pimienta negra. Mezcle hasta que el azúcar se disuelva.
  2. Guarde 1 taza / 240 ml de la mezcla de marinado en un recipiente aparte. Coloque los filetes colgados en una bolsa de plástico con cierre hermético.
  3. Vierta el adobo sobre los filetes, selle la bolsa y vuélvala a cubrir. Coloque la bolsa en el refrigerador y marque la carne durante 3-4 horas.
  1. Coloque el adobo reservado de 1 taza / 240 ml en una olla pequeña. Llevar a ebullición y reducir el calor.
  2. Cocine durante 4-5 minutos adicionales hasta que la salsa se espese y cubra la parte posterior de una cuchara. Asegúrese de remover a menudo durante el proceso de cocción y también, vigile para quemarse.
  3. Poner a un lado y dejar enfriar. El vinagre continuará espesándose a medida que se enfríe. Si se vuelve demasiado espeso, simplemente agregue 1-2 cucharadas de agua a la mezcla y vuelva a calentar bien antes de servir.
  4. Precalentar la parrilla a fuego alto.
  5. Retire los filetes de suspensión de la bolsa y deseche el adobo.
  6. Coloque la carne en la parrilla y cocine durante 3-5 minutos por cada lado. Una vez que los filetes hayan alcanzado el punto de cocción deseado, retírelos de la parrilla y déjelos reposar durante 5 minutos antes de colocarlos en placas.
  7. Para servir tanto rebanada como servir filetes enteros con salsa balsámica calentada sobre la parte superior. Sirva con The Ultimate Mashed Potatoes para la cena perfecta.
Pautas Nutricionales (por porción)
Calorías 655
Grasa total 26 g
Grasa saturada 5 g
Grasa no saturada 15 g
Colesterol 94 mg
Sodio 2,076 mg
Hidratos de carbono 76 g
Fibra dietética 0 g
Proteína 31 g
(La información de nutrición en nuestras recetas se calcula utilizando una base de datos de ingredientes y se debe considerar una estimación. Los resultados individuales pueden variar).