Definiendo este corte de carne
Definición:
Uno de los bistecs planos , el bistec de falda a veces llamado Filete de Filadelfia, es duro pero maravillosamente delicioso. Si vives en los EE. UU. (O en algún lugar que aprendió a matar a los estadounidenses), el bistec de falda proviene de la placa principal. Si vives en el Reino Unido, viene del flanco. De cualquier manera, tiene un montón de marmoleado y tejido conectivo. Esto lo hace sabroso, pero difícil.
El bistec con falda es perfecto para asar siempre que lo marques primero, luego lo asa a la parrilla bien y caliente. El bistec de falda es perfecto para fajitas, tacos y la mayoría de los platos de inspiración latina.
Recetas de falda de filete:
- Spicy Skirt Steak
- Filete de falda de mandarina
- Carne asada
- Fajitas tradicionales
También conocido como:
Filete de Filadelfia, filete de falda interior, filete de falda exterior