Esto es similar a un pastel "imposible". El pastel termina con una costra en el fondo de la sartén.
Sirva el pastel frío con una cucharada de crema batida y decore con un poco de coco tostado, si lo desea. Vea los consejos y variaciones sobre cómo tostar coco.
Lo que necesitarás
- 4 huevos grandes
- 3/4 taza de azúcar granulada
- 1/2 taza de harina para todo uso
- pizca de sal
- 4 cucharadas de mantequilla derretida
- 1 taza de hojuelas de coco endulzadas
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 2 tazas de leche
- Opcional: 2 tazas de crema batida (o crema batida)
- Opcional: 1/2 taza de coco tostado para decorar
Como hacerlo
Unte con mantequilla un plato de tarta de 9 o 10 pulgadas o rocíe con aerosol antiadherente para cocinar. Coloque la placa de pastel en una bandeja para hornear con borde. Caliente el horno a 350 F (180 C / Gas 4).
En un tazón para mezclar con una batidora eléctrica bata los huevos con el azúcar hasta que estén bien mezclados. Agregue la harina y la sal y luego bata hasta que quede suave. Batir el coco y la vainilla y luego batir gradualmente en la mantequilla derretida. Con la batidora a velocidad baja, bata en la leche hasta que esté bien mezclado.
Vierta la mezcla de coco en el plato de pastel preparado. Hornee el pastel durante 50 a 60 minutos, o hasta que se doren y se fijen. Al principio, el pastel se inflará alrededor del borde, pero eso disminuirá a medida que se enfríe.
Sirva el pastel con crema batida y una pizca de coco tostado, si lo desea.
Cubra el pastel sobrante y refrigere por hasta dos días.
Ver Crema batida azucarada con variaciones
Consejos y variaciones
Cómo tostar el coco - Ponga aproximadamente 1/4 a 1/2 taza de coco copos endulzado en una sartén seca a fuego medio. Cocine, revuelva y agite la sartén, hasta que el coco esté ligeramente dorado. Retire del fuego y transfiera el coco a un plato para que deje de cocinar.
Las empanadas hechas con huevos y leche (flan, calabaza, pasteles de ajedrez, queso crema, etc.) deben cocinarse a 71 ° C (71 ° C) como mínimo y las sobras deben guardarse en el refrigerador.
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| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 351 |
| Grasa total | 20 g |
| Grasa saturada | 13 g |
| Grasa no saturada | 4 g |
| Colesterol | 135 mg |
| Sodio | 300 mg |
| Hidratos de carbono | 36 g |
| Fibra dietética | 2 g |
| Proteína | 8 g |