Cómo hacer Madombi

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Madombi - Bolas de masa hervida de Botswana

Madombi , un favorito nacional de Botswana, es un tipo de pan al vapor que generalmente se come con estofado. Estos son conocidos como albóndigas. Usa los siguientes ingredientes.

3 tazas de harina común

6 cucharaditas de levadura en polvo

1 y media cucharadita de sal

2 cucharaditas de levadura instantánea (utilicé Allinsons Easy Bake Yeast)

2 cucharaditas de azúcar

300 ml de agua tibia (100 ml de ebullición mezclada con 200 ml de frío)

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Tamizar 3 tazas de harina

Mida 3 tazas de harina común y tamice en un recipiente. Esto debería ser de aproximadamente 450grams o 18oz de peso.

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Agregue los ingredientes secos restantes

Agregue 6 cucharaditas de polvo de hornear, una cucharadita y media de sal, 2 cucharaditas de levadura instantánea y 2 cucharaditas de azúcar a la harina común en el recipiente. Mezcla todos los ingredientes secos juntos.

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Mide 300 ml de agua caliente

Mida 300 mililitros o agua tibia para agregar a los ingredientes secos. Si no está seguro de qué tan caliente debería ser, simplemente mida 100 mililitros de agua hirviendo y agregue 200 mililitros adicionales de agua fría del grifo.

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Agregue 300 ml de agua tibia

Agregue el agua tibia a los ingredientes secos gradualmente.

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Mezcle la mezcla de Madombi con el agua

Mezcle la mezcla de madombi para incorporar inicialmente el agua y formar una masa.

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Mezcle la masa a mano

Una vez que la mezcla haya formado una masa pegajosa, use sus manos para continuar mezclando la masa e inicie el proceso de amasado.

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Estirar y amasar masa

Ahora es el momento de amasar la masa. Enharina ligeramente su encimera para evitar que la masa se pegue a ella. Retire la masa del cuenco y coloque sobre la superficie enharinada. Comience a amasar la masa, estirándola también en el proceso.

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Amasar la masa por 10 minutos

Esta es la parte donde aconsejo a cualquier entusiasta de la panificación que le devuelva la vida. La masa debe amasarse durante al menos 10 minutos hasta que quede suave y elástica. Incluso las partes adhesivas en sus manos ya no serán pegajosas.

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Permitir que la masa se demuestre durante 45 minutos

Coloque la masa de nuevo en el recipiente. Puede engrasar el bol antes de colocar la masa si prefiere evitar que se pegue al bol. Cubra el plato con un paño húmedo y deje que se levante durante 45 minutos en un área cálida.

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La masa resucitada debe duplicarse en tamaño

Después de 45 minutos, su masa debería haber duplicado su tamaño.

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Divida la masa

Divida la masa en 6 a 8 porciones o más. Las porciones serán más del doble de tamaño, por lo que siempre puedes dividirlas en 8 porciones para 8 personas sin preocupaciones.

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Steam the Madombi Dough

Coloque las bolas de masa encima de un guiso al menos 30 minutos antes de que el guiso esté listo. Empuje las albóndigas en el estofado hasta aproximadamente la mitad, cúbralas y deje que hiervan a fuego medio durante 25 minutos.

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Listo para servir al Madombi!

Después de 25 minutos, tendrás grandes bolas cocidas de madombi con una superficie firme y brillante en la parte superior y un guiso sazonado debajo. El madombi ahora está listo para servir.

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Sirva Madombi con estofado

Dependiendo de lo grande que haya hecho las bolas de masa madombi, puede optar por cortar el madombi a la mitad para servir o como un todo. Sirve con tu guiso favorito. Esto va muy bien con cordero o estofado de ternera. Incluso funcionó bien con esta receta de pollo y potjie .