7 mantequillas compuestas rápidas y fáciles
La mantequilla compuesta es una forma rápida y fácil de agregar un sabor intenso a los platos. Es particularmente sabroso en carnes o verduras a la parrilla o asadas . La mantequilla compuesta es mantequilla suavizada (temperatura ambiente) aromatizada con hierbas, aromáticos, especias, ralladura de cítricos, queso u otros sabores. Prueba uno de los mantequillos compuestos a continuación o experimenta con tus propias combinaciones.
Nota: En todos los casos, lleve la mantequilla a temperatura ambiente y luego combínela con los aromatizantes pulsando todo en un procesador de alimentos o simplemente triturándola con un tenedor en un recipiente ancho para que tenga espacio para realmente incorporar los saborizantes a la mantequilla.
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Beurre Maitre d'Hotel
Beurre Maître d'Hôtel es la madre de todas las mantequillas con sabor y un clásico francés. Tradicionalmente se sirve como una palmadita encima de un bistec caliente . Es igual de bueno en pollo asado , puré de papas y verduras a la parrilla .
Receta de Beurre Maître d'Hôtel: combine 1/2 taza de mantequilla con 1 cucharada de perejil picado y 1 cucharadita de jugo de limón fresco. Agregue la sal marina fina y la pimienta negra recién molida al gusto.
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Mantequilla de aguacate
La mantequilla de aguacate es una mezcla rica que es particularmente fina en salmón u otros pescados.
Receta de mantequilla de aguacate: mezcle 1/2 taza de mantequilla con 1 aguacate pelado y sin hueso. Agregue un diente de ajo picado, 1 a 2 cucharaditas de jugo de lima o jugo de limón, y sal marina fina al gusto.
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Mantequilla de albahaca
La mantequilla de albahaca es maravillosa en pollo o pescado.
Receta de mantequilla de albahaca: Use aproximadamente 1/2 taza de hojas de albahaca fresca picada por cada 1/2 taza de mantequilla. Agregue un diente de ajo picado, si lo desea, y / o una ralladura o dos de ralladura de limón, así como sal fina del mar al gusto.
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Manteca de lima y cilantro
Cilantro Lime Butter funciona con carnes de todo tipo, pero también con pescado y maíz.
Receta de mantequilla de lima cilantro: por cada 1/2 taza de mantequilla, use 2 o 3 cucharadas de hojas de cilantro picado y 2 cucharaditas de ralladura de lima. Agregue un poco de salsa de chile verde (o tabasco verde) si así lo desea.
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Mantequilla de ajo
La mantequilla de ajo se puede utilizar para hacer pan de ajo o pan tostado con ajo, pero también es muy buena sobre un bistec.
Receta de mantequilla de ajo: combine 1/2 taza de mantequilla, 1 diente de ajo picado y sal marina fina y pimienta negra recién molida al gusto. También puede agregar perejil picado para obtener un poco de color si lo desea.
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Mantequilla de limón
La mantequilla de limón es deliciosa en pollo o pescado o, la perfección en espárragos a la parrilla ( espárragos asados también es bueno).
Receta de mantequilla de limón: combine 1/2 taza de mantequilla con 1 cucharadita de jugo de limón fresco y 1 cucharada de ralladura de limón recién rallado (solo la parte amarilla de la cáscara, asegurándose de evitar la médula blanca amarga debajo cuando ralla).
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Mantequilla de Roquefort / Queso azul
Blue Cheese Butter es divina en filetes recién asados o asados.
Receta de mantequilla de queso azul: Use aproximadamente 1/2 taza de mantequilla y 2 onzas de queso azul (como Roquefort). Vístelo un poco más agregando una chalota picada, un chorrito de vinagre de vino tinto o un poco de tomillo fresco.