¡Esta simple receta vegana de pesto sin queso sabe sorprendentemente como la verdadera! ¿El secreto? Levadura nutricional para reemplazar el queso parmesano y mucho ajo extra. Bueno, eso y el hecho de que el sabor primario en pesto es en realidad albahaca, lo que significa que realmente no necesitas ni echas de menos el queso parmesano. Pero asegúrese de utilizar una albahaca fresca de buena calidad para obtener los sabores más frescos y los más sabrosos resultados.
Mezcle este simple pesto vegano con pasta, úselo como una salsa de pizza para hacer una pizza de pesto vegano o sírvala con pan o galletas para un aperitivo. El pesto vegetariano es muy rápido y fácil de preparar, siempre y cuando tengas un buen procesador de alimentos, aunque un verdadero purista preferiría prepararlo con un mortero y también puedes usar una licuadora.
Esta receta rápida y fácil de pesto es vegetariana, vegana y sin gluten, y también es una receta de alimentos crudos adecuada para cualquier persona con una dieta vegana cruda .
Lo que necesitarás
- 1 1/2 tazas de albahaca fresca (envasada sin apretar)
- 1/3 taza de aceite de oliva u otro aceite de alta calidad y sabrosa
- 1 taza
- piñones (otras nueces, como almendras o nueces pueden ser sustituidas)
- 5 dientes de ajo
- 1/3 taza de levadura nutricional
- 3/4 cucharadita de sal
- 1/2 cucharadita de pimienta negra
Como hacerlo
- Combine todos los ingredientes en un procesador de alimentos hasta que las nueces estén molidas. Pesto aún debe tener textura y no ser completamente liso.
- Agregue más sal y pimienta al gusto y disfrute.
Consejos
- Una variación es agregar 1/2 taza de tomates secados al sol rehidratados.
- Para una versión con menos grasa, sustituya la mitad del aceite por leche de soja.
- Sin el queso, necesitas todo el sabor que puedas obtener para una buena receta de pesto vegano. Para obtener el mejor sabor, omita el aceite de linaza o el aceite de semilla de uva, o lo que sea que experimente a veces, y quédese con un aceite de oliva de alta calidad. Otros aceites de alto sabor con los que podrías experimentar son nuez o aguacate, pero ten en cuenta que cambiarán el sabor de tu pesto vegano.
| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 254 |
| Grasa total | 21 g |
| Grasa saturada | 2 g |
| Grasa no saturada | 10 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodio | 14 mg |
| Hidratos de carbono | 15 g |
| Fibra dietética | 6 g |
| Proteína | 7 g |