Sopa de guisantes Crock Pot con salchicha Andouille picante

La salchicha andouille en cubitos agrega calor y sabor a esta sopa de guisantes partidos tradicional.

Use guisantes amarillos, verdes o una combinación de ambos. Usé medio caldo de verduras porque me gusta el sabor extra que le da a la sopa. Es posible que desee utilizar su propia salchicha ahumada favorita en la sopa. Una salchicha de pollo o pavo o chorizo ​​también sería delicioso.

Lo que necesitarás

• 8 a 12 onzas ahumadas
• Salchicha andouille o salchicha similar (en cubitos)
• 1 libra de arvejas secas, verdes o amarillas
• 1 cebolla mediana dulce (picada)
• 2 costillas de apio (en cubitos)
• 1 zanahoria grande (en cubitos)
• 6 tazas de agua, o usa parte
• caldo de verduras (casero o bajo en sodio)
• 1/2 cucharadita de tomillo (molido)
• 1/4 cucharadita de pimienta negra (molida)
• Sal al gusto
• Adorne: perejil fresco (picado)

Como hacerlo

1. Dore la salchicha andouille picada en una sartén a fuego medio-alto, revolviendo constantemente. Ponga en la olla de cocción lenta los guisantes, la cebolla, el apio, la zanahoria, el agua (uso unas 4 tazas de caldo de verduras con 2 tazas de agua), el tomillo y la pimienta.
2. Cubra y cocine a temperatura alta durante 4 a 5 horas, o en BAJO durante aproximadamente 7 a 9 horas, hasta que los guisantes estén tiernos y se maceran fácilmente. Mash algunos de los guisantes para espesar la sopa. Agregue sal, al gusto.

1. Adorne con perejil picado y / o crotones sazonados, si lo desea. Sirva con pan de maíz recién horneado, galletas con mantequilla caliente o panecillos crujientes.

Instrucciones de Stovetop

1. Combine la salchicha dorada, la cebolla, el apio, la zanahoria y los líquidos en una olla grande o en un horno holandés. Traiga a fuego lento. Reduzca el fuego, cubra y cocine a fuego lento durante aproximadamente 1 1/2 horas, o hasta que los guisantes estén muy tiernos.
2. Revuelva con frecuencia y agregue más caldo o agua si es necesario.

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Recetas de Sopa de Crock Pot

Pautas Nutricionales (por porción)
Calorías	163
Grasa total	8 g
Grasa saturada	3 g
Grasa no saturada	3 g
Colesterol	19 mg
Sodio	826 mg
Hidratos de carbono	15 g
Fibra dietética	4 g
Proteína	10 g

(La información de nutrición en nuestras recetas se calcula utilizando una base de datos de ingredientes y se debe considerar una estimación. Los resultados individuales pueden variar).