Cáscara de mandarina seca

La cáscara de mandarina seca se ha presentado en la cocina china durante cientos de años. Chicken With Orange Peel es uno de los platos más populares de Szechuan.

Gusto

La cáscara de mandarina seca tiene un sabor distintivo, bastante amargo, que agrega un sabor único a los platos rápidos y a fuego lento a ambos.

Disponibilidad, almacenamiento y uso

Desafortunadamente, es bastante caro, pero también puede hacer uno solo: simplemente deje que la cáscara de mandarina se seque de forma natural y luego guárdelo en un recipiente hermético durante varios meses.

Existe un desacuerdo sobre si debes o no eliminar la médula blanca, así que asegúrate de experimentar para ver qué se adapta a tus gustos.

Una cáscara de mandarina seca comprada en la tienda debe almacenarse en un recipiente hermético. Puede dejar la cáscara entera, rasgarla en trozos más pequeños o cortarla según lo desee. Dependiendo del plato, es posible que deba ablandar la cáscara de mandarina empapando en agua tibia antes de usar. Por ejemplo, no haría esto cuando prepare un plato largo a fuego lento, como carne de res cocida roja, ya que la cáscara se ablandará naturalmente durante la cocción. Sin embargo, para un plato más rápido, este paso puede ser necesario.

Atributos nutricionales

Nutricionalmente, la cáscara de mandarina seca es una fuente de bioflavonoides saludables. Se cree que es bueno para mejorar la digestión y tratar las infecciones. Los herbolarios también usan la cáscara de las mandarinas verdes verdes para tratar los problemas del estómago y el hígado.

Receta con pera de mandarina seca:

Carne roja cocida
Beef Ball Recipe (Ngao Yuk)
Sopa dulce de frijoles rojos