Esta bebida a menudo se llama "abogado del diablo" porque una vez que comienzas a picar este dulce néctar, no puedes resistir la tentación de tener más. Disfrute de una aventura holandesa en su propia casa y disfrute de la promoción como un trago grueso de temporada durante las vacaciones de invierno, viértalo sobre helado de vainilla o use como relleno en postres, pasteles y tortas.
Una nota sobre la consistencia: los holandeses prefieren su abogado más grueso que el ponche de huevo al que quizás estén acostumbrados. Tan grueso que puedes, de hecho, debes comerlo con una cuchara, algo así como una malta espesa que comes con una cuchara, solo que está condimentada con rompope. Si prefiere una consistencia más delgada, agregue un poco de crema.
Lo que necesitarás
- 10 yemas de huevo
- 1/2 cucharadita de sal
- 1 1/3 tazas de azúcar
- 1 1/2 tazas de brandy o coñac
- 2 cucharaditas
- extracto de vainilla
- Crema batida (opcional)
- Cacao en polvo (opcional)
Como hacerlo
- Batir las yemas de huevo, la sal y el azúcar hasta que la mezcla se espese.
- Poco a poco gotee en el brandy o el coñac, pero siga batiendo hasta que esté bien mezclado.
- Vierta la mezcla en una cacerola y caliente a fuego lento, batiendo continuamente.
- Es importante ser paciente. El abogado está listo cuando está bien espesado y caliente, pero no hirviendo. Si hierve, el alcohol se evaporará y perderás mucho sabor y la mitad de la diversión.
- Cuando la mezcla esté espesada y muy caliente, retire la cacerola del fuego y mezcle con el extracto de vainilla.
- Deje que refresque y luego coloque en el refrigerador hasta que esté listo para servir en vasos pequeños o tazas de espresso.
- Cubra con crema batida y un poco de cacao en polvo para servir de la manera tradicional o simplemente servir con crema batida o simple.
Consejos
- Doble un poco de crema batida a través de la bebida para crear un postre decadente llamado tokkelroom.
- El abogado guardará en el refrigerador por hasta tres días.
- Reemplace el brandy con Schelvispekel, un brandy con especias holandés, por una variación interesante.
Ideas de fiesta
Advocaat, con su sabor a crema pastelera, lo convierte en una bebida de fiesta navideña interesante como un giro en el rompope americano. Es solo un postre en sí mismo, así que mantente en el lado ligero y / o pequeño con dulce de azúcar, caramelos salados, petits fours, una selección de nueces y frutas secas, pan de nueces, magdalenas o galletas navideñas. Algunas de las opciones más ricas que se combinan bien con advocaat son los pasteles de crema, un pastel de chocolate cremoso cubierto con crema batida, tarta de manzana, tarta de cereza o pastel de pasas con crema agria, una opción especialmente buena para las fiestas de invierno.
| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 457 |
| Grasa total | 9 g |
| Grasa saturada | 3 g |
| Grasa no saturada | 3 g |
| Colesterol | 347 mg |
| Sodio | 327 mg |
| Hidratos de carbono | 45 g |
| Fibra dietética | 0 g |
| Proteína | 12 g |