Fuera de los Países Bajos, los panqueques a menudo se consideran desayunos o brunch en espera. Pero estos sabrosos tocino y pannekoek de manzana son un firme favorito de la familia, ¡para la cena! La combinación de las manzanas agridulces y el tocino salado es una combinación perfecta en el paraíso de los entusiastas. De ser posible, rocíe con la tropa , un jarabe oscuro, no demasiado dulce, parecido a la melaza (ampliamente disponible en línea en sitios que venden comestibles holandeses). Confíe en nosotros, ¡no tendrá que molestar a los niños para que terminen su comida! Por supuesto, si prefiere comer su pannekoek por la mañana, su secreto está a salvo con nosotros.
Lo que necesitarás
- 1 taza / 140 g de harina para todo uso
- 1/4 cdta. Levadura en polvo
- 1/2 cucharadita sal
- 1 taza / 250 ml de leche entera
- 1 huevo
- 1 cucharadita mantequilla
- 1 cucharadita petróleo
- 10 lonchas de tocino (cortadas en tiras finas)
- 3 manzanas crujientes (como Granny Smith, peladas, sin corazón y en rodajas finas)
- Suikerstroop (o un jarabe de su elección)
Como hacerlo
- Mezcle la harina, el polvo de hornear, la sal y un poco de la leche hasta obtener una pasta homogénea. Agregue la leche restante gradualmente, mientras bate. Agregue el huevo, batiendo bien la mezcla. Para una textura más ligera, deje reposar por unas horas o durante la noche.
- Derrita la mantequilla y el aceite en una sartén grande y espere hasta que chisporrotee. Vierta suficiente cantidad de la mezcla para cubrir toda la superficie de la sartén (esparza la mezcla de manera uniforme inclinando la sartén). Hornee hasta que aparezcan burbujas en la superficie y voltee. Los panqueques deben ser de oro pálido en ambos lados. Dejar de lado.
- Freír el tocino en la sartén hasta que esté crujiente y / o cocido. Retire a una toalla de papel para drenar. Ahora agregue las manzanas en rodajas a la grasa de tocino y caramelizar. Drene en toallas de papel. Sirva los panqueques con la cara abierta en el plato, cubra con manzanas y tocino y rocíe la tropa de disgusto encima.
Consejos:
- Esta mezcla de panqueque mejora cuando se deja reposar, pero puede usarla de inmediato.
- El jarabe para panqueques holandés es un jarabe oscuro parecido a la melaza, pero en su lugar puede usar jarabe dorado o jarabe de arce. O, de hecho, app else tropa .
- Para un toque de verde, cubra los panqueques con ensalada sazonada.