Eres una persona de panqueques de bayas o una persona de panqueques con trocitos de chocolate. Aunque respeto el juego de las chispas de chocolate, me encantan los panqueques de bayas. El maridito prefiere el tipo de chocolate, ¡así que tenemos que alternar!
Si estás en bayas de equipo, ¡te encantará estos panqueques de frambuesa! Los panqueques de bayas son aún más deliciosos cuando los rocías en salsa de bayas. Me encantan las frambuesas , ¡y es bueno probar una baya diferente a los arándanos en los panqueques!
Estos panqueques son muy fáciles de batir juntos. ¡Siempre uso mi receta básica de panqueques como base! La salsa de frambuesa es realmente fácil de hacer. ¡Son solo frambuesas y azúcar! También puede reemplazar las frambuesas con fresas o arándanos, lo que tenga a mano. Puedes usar frambuesas frescas o congeladas. ¡Me gusta mantener las bayas congeladas en el congelador para los panqueques de la mañana del sábado!
Esto hace un lote más pequeño de panqueques (alrededor de 8, dependiendo del tamaño), por lo que es genial si tienes una familia pequeña. Pero puedes duplicarlo o triplicarlo fácilmente si tienes una familia más grande o más invitados. También puede hacer un lote más grande y congelar los extras después de que se hayan enfriado. ¡Se recalean bien en una tostadora o en un horno tostador!
Lo que necesitarás
- 1 huevo
- 1 1/2 tazas de leche
- 2 cucharadas de mantequilla (derretida)
- 1 1/3 tazas de harina
- 3 cucharaditas de levadura en polvo
- 1 cucharada de azúcar
- 1/2 cucharadita de sal
- 1/4 cucharadita de extracto de vainilla
- 2 tazas de frambuesas (frescas o congeladas)
- 1/4 taza de azúcar
Como hacerlo
- Caliente una plancha o sartén de hierro fundido a fuego medio antes de comenzar. Asegúrese de que esté bien caliente y luego baje la temperatura antes de comenzar a cocinar los panqueques.
- Batir el huevo, la leche y la mantequilla derretida. Batir en la vainilla en este momento también.
- Bata la harina, el polvo de hornear y la sal en un recipiente aparte. Bata lentamente la mezcla de huevo y leche. Está bien que el bateador tenga un poco de bulto, tenga cuidado de no mezclar demasiado. Déjalo reposar durante unos cinco minutos. La masa se hincha, si es demasiado espesa, agregue un poco más de leche.
- Mientras la masa está reposando, caliente 1 taza de frambuesas con 1/4 de taza de azúcar en una olla pequeña. Cocine a fuego medio bajo durante unos 5 minutos, hasta que esté ligeramente espesa, pero aún picantes.
- Engrase la plancha. Coloque la masa en aproximadamente 1/4 taza de porciones en la plancha, agregue algunas frambuesas, deje que se cocine durante unos minutos y luego voltee. Cocine por unos minutos más en el otro lado.
- Rocíe los panqueques con la salsa de frambuesa y espolvoree con azúcar impalpable.
| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 329 |
| Grasa total | 14 g |
| Grasa saturada | 7 g |
| Grasa no saturada | 5 g |
| Colesterol | 76 mg |
| Sodio | 779 mg |
| Hidratos de carbono | 46 g |
| Fibra dietética | 6 g |
| Proteína | 8 g |