Aprenda cómo obtener el mejor sabor de sus bebidas infusionadas
Las infusiones se usan en muchas bebidas para agregar sabor a la bebida. Es, de hecho, cómo hacemos muchos tés y el proceso no podría ser más simple. Si ha preparado té, entonces ha hecho una infusión.
¿Qué es una infusión?
Por definición, una infusión es una bebida hecha al colocar un ingrediente aromatizante (como té o hierbas) en un líquido (como agua caliente). Las infusiones son el método más popular de preparar tés y tisanas .
Este té o la preparación de " té de hierbas " también es llamada preparación y generalmente implica:
- Verter agua caliente sobre la materia vegetal (como hojas secas o bayas).
- Esperando un período de tiempo (llamado remojo).
- Luego eliminando la materia vegetal antes de beber.
La palabra infusión también puede referirse a la bebida infundida en sí misma. A veces se usa para referirse específicamente a las tisanas, que pueden denominarse "infusiones de hierbas", pero también puede referirse a tés verdaderos .
Las infusiones también se utilizan al hacer licor con sabor en casa. El más popular es una infusión de vodka , que se puede aromatizar con una variedad de frutas, hierbas y especias. En lugar de confiar en el calor, el alcohol extrae el sabor, y estas infusiones toman más tiempo, a menudo se extiende a una semana o más dependiendo del sabor.
Del mismo modo, también puede infundir sabor en edulcorantes de bebidas como jarabes y miel . Estas son una buena forma de agregar tu sabor endulzado favorito a cualquier bebida.
Infusión vs. Decocción
El método de infusión difiere de una decocción en que el agua no se calienta continuamente o se evapora a medida que la materia de la planta se empapa. Esto puede dar como resultado una bebida más débil pero es necesaria para extraer los sabores de algunos ingredientes.
Algunas bayas, cortezas y raíces necesitan calor extra para obtener el sabor de la superficie más dura, por lo que se utiliza una decocción.
Consejos de infusión de té
Si bien la infusión es un proceso muy simple, hay algunas cosas que puede hacer para mejorar la calidad de sus infusiones.
- Preste atención al momento de su infusión particular. El tiempo es clave para obtener el sabor justo de sus tés y tisanas. Muchos tés tienen tiempos de preparación recomendados , y debes seguirlos.
- Una temperatura no se ajusta a todos los tés. Diferentes tés requieren diferentes temperaturas para optimizar su sabor. En general, cuanto más ligero es el té, menor es la temperatura. Por ejemplo, tés verdes como 150-180 F, mientras que los tés negros son mejores a 200-212 F.
- Recuerde, el gusto es subjetivo. El hecho de que un determinado té se elabore durante un tiempo determinado, no necesariamente significa que así es como te gustará. Cuando encuentre un té que disfrute, siga las recomendaciones, luego ajústelo a su gusto. Para obtener una infusión más fuerte, use más hojas en lugar de más tiempo para evitar cualquier amargura.
- Lo mejor es dejar ollas y recipientes de aluminio fuera de su experiencia de elaboración de té. Con ciertas hierbas usadas en tisanas y algunas mezclas de té, el metal puede reaccionar con la hierba y crear una bebida tóxica. Para evitar esto, no compre ni use herramientas de aluminio para ninguno de sus tés.