El almacenamiento correcto de jarabe de arce real es imprescindible para evitar el moho
Jarabe de arce real
Encontrará muchos productos de imitación o con sabor a arce en el mercado, pero lo real vale la pena el precio más alto.
Por definición, el jarabe de arce es un jarabe hecho por la evaporación de la savia de arce o por la solución de azúcar de arce y contiene no más de aproximadamente 33 a 35 por ciento de agua.
El jarabe de imitación de arce, generalmente vendido como jarabe para panqueques, debe estar etiquetado y generalmente está hecho principalmente de jarabe de maíz con 2 o 3 por ciento de jarabe puro de arce.
Algunas imitaciones pueden contener solo extracto de arce artificial.
El jarabe puro de arce es tres veces más dulce que el azúcar regular de mesa, mientras que el azúcar de arce es el doble de dulce.
Almacenamiento y sustituciones de jarabe de arce
El jarabe puro de arce debe almacenarse en un lugar fresco y oscuro por hasta 2 años hasta que se abra y luego se refrigere después de abrirlo, donde durará 1 año.
Debido a que el jarabe de maple puro no se congelará si está hecho correctamente, el congelador es un buen lugar para almacenarlo casi indefinidamente. El jarabe de arce mal almacenado puede producir toxinas dañinas y mohosas, en cuyo caso debe tirarlo. Llevar el almíbar a temperatura ambiente o calentarlo antes de servir.
El microondas funciona bien para calentar el jarabe de arce. Use un recipiente apto para microondas y caliente de 30 a 60 segundos por 1/2 taza, dependiendo de qué tan frío esté y el nivel de potencia de su horno de microondas.
Si está planeando usar jarabe de arce puro en lugar de azúcar en una receta horneada, use 3/4 de taza de jarabe de arce puro por 1 taza de azúcar granulada y reduzca el líquido dominante en la receta en 3 cucharadas por cada taza de jarabe de arce que use .
Tenga en cuenta que el uso de jarabe de arce en lugar de azúcar dará un tinte de color marrón y también causará que los productos horneados se doren más rápidamente debido al alto contenido de azúcar.
Para la sustitución del jarabe de arce en la cocción general, use tres cuartos de la cantidad de jarabe de arce como azúcar. Cuando sustituyas el jarabe de arce por miel, usa una proporción de uno a uno.
Si realmente te encuentras en un aprieto sin jarabe de arce, puedes probar esta sustitución por el jarabe de maple simulado , pero no esperes que se acerque al sabor real.
Cocinar con jarabe de arce
Aunque la mayoría está familiarizada con el jarabe de arce como topper para panqueques o en dulce, también tiene otras aplicaciones en platos sabrosos y funciona particularmente bien con vegetales.
Los residentes de Vermont tienen una tradición inusual de celebrar la temporada azucarera comiendo bocadillos con una combinación de jarabe de arce, donas y donuts de eneldo. Sí, pepinillos en vinagre! Cada bocado de rosquilla se sumerge en almíbar y se come, con trocitos de pepinillo de eneldo intercalados cada dos o tres bocados de rosquilla. Los defensores de esta combinación intrigante dicen que los sabores agridulces se complementan entre sí.
El caramelo de jarabe de arce, también llamado Sugar On Snow, es un pasatiempo favorito para niños y adultos cuando la savia comienza a fluir.
Recetas de jarabe de arce:
• Apple Couscous Acorn Squash
• Pastel de jarabe de frijol y arce
• Desayuno Deep-Dish Pizza
• Jarabe de cereza de arce
• Torta de cuscús con crema de chocolate
• Salsa de chocolate Grand Marnier (vegana)
• Jarabe de arce de albaricoque grueso
• Sopa cremosa de Butternut y manzana
• Tostada francesa favorita de Emeril
• Mousse de arce congelado
• Ensalada de frijoles Ham & Lima
• Yogur con sabor hecho en casa
• Huckleberry Muffins
• Panqueques Huckleberry
• Langosta con vinagreta de nuez moscada y puré de castañas
• Mantequilla de arce
• Arvejas confitadas de arce
• Tarta de queso de arce
• Chuleteros de cóctel de arce
• Galletas de coco de arce
• Salsa de arándanos y arce
• Crema de arce
• Maple Cream Candy
• Maple Divinity
• Anillo de calabaza glaseada de arce
• Glaseado de mostaza de arce
• Lomo de cerdo mostaza de arce
• Pan de avena de arce (ABM)
• Scones de pacanas de arce
• Arvejas rellenas de arce
• Jarabe de arce y sidra de manzana para carne de cerdo
• Jarabe de arce Naranja Pollo
• salsa de jarabe de arce
• Sustituto de jarabe de arce
• Helado de nueces de arce
• Puré de manzanas de jarabe de arce
• Palomitas de Maple Nutty
• Panqueques de yogurt naranja con fresas
• Caramelo de calabaza
• Aderezo de frambuesa y arce
• Pie de pastor de patata dulce
• Patatas batidas
• Wild Persimmon Jam
• Arroz salvaje con cerezas y avellanas
• Pastel de café Yam Streusel
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