Receta de sopa de verduras de cordero

Los huesos baratos de cuello de cordero hacen un rico enriquecido con nabo, zanahoria, cebolla y cebada. El cordero es simplemente un cordero más viejo. Si no tiene acceso a la carne de cordero, puede sustituirla fácilmente por cordero. La cebada es mi grano favorito, y agrega un poco de poder espesante al caldo también.

Lo que necesitarás

Como hacerlo

Espolvoree el cordero o con sal y pimienta.

Caliente el aceite en un horno holandés. Sear cordero o cordero.

Cubra la carne con agua y agregue los dientes de ajo enteros. Deje que hierva lentamente, baje el fuego y cocine a fuego lento durante 1 hora al descubierto. Despega y descarta cualquier escoria que llegue a la cima.

Agregue nabos, zanahorias, cebolla y cebada a la olla. Continúe cocinando a fuego lento hasta que las verduras y la cebada estén tiernas. Pruebe y agregue sal y pimienta extra si es necesario.



Espolvorear con menta fresca picada para servir.

Pautas Nutricionales (por porción)
Calorías 523
Grasa total 30 g
Grasa saturada 13 g
Grasa no saturada 13 g
Colesterol 142 mg
Sodio 939 mg
Hidratos de carbono 21 g
Fibra dietética 4 g
Proteína 41 g
(La información de nutrición en nuestras recetas se calcula utilizando una base de datos de ingredientes y se debe considerar una estimación. Los resultados individuales pueden variar).