Este chile de olla de cocción lenta bien sazonada hace un gran lote, y está lleno de carne y especias. Siéntase libre de agregar algunos chiles jalapeños para un poco más de patada, o agregar algunos frijoles si lo prefiere.
Este es un chile excelente para llevar al juego en una olla de cocción lenta o llevarlo a una fiesta o evento de comida. Es un chile sin carne, pero se pueden agregar dos latas de frijoles pintos o frijoles rojos, si prefieres los frijoles en el chile.
Sirva este chile con su pan de maíz o panecillos de maíz favoritos , caliente fuera del horno. Vea los consejos y variaciones para algunas ideas de aderezo y sugerencias adicionales de ingredientes.
Lo que necesitarás
- 4 libras de carne picada
- 4 dientes de ajo (finamente picados)
- 1 cebolla grande (picada)
- 1 lata (4 onzas) de chile pimiento verde picado (sin drenar)
- 2 latas (14.5 onzas cada una) de tomates cortados en cuadritos (sin drenar)
- 4 cucharadas
- chile en polvo
- 1 cucharadita de chile ancho en polvo (opcional)
- 1 cucharadita de comino molido
- 1 cucharadita de sal (o al gusto)
- 1/4 cucharadita de pimienta fresca molida
- 1/2 taza de agua (o
- caldo de carne )
Como hacerlo
- En una sartén o en una sartén a fuego medio-alto, cocine la carne picada , revuelva y rompa los trozos grandes, hasta que ya no estén rosados.
- Probablemente necesites dorar la carne en tandas.
- Transfiera la carne picada a la olla de cocción lenta con el ajo picado, la cebolla picada, los pimientos picantes, los tomates, el chile en polvo, el comino, la sal, la pimienta, el agua o el caldo y la harina de maíz.
- Revuelve para combinar.
- Cubra y cocine a BAJO durante 7 a 9 horas, controlando y revolviendo a la mitad del tiempo de cocción. Agregue un poco más de agua si es necesario.
- Sirve con pan de maíz y ensalada.
Consejos y variaciones
- Para más porciones o si te gustan los frijoles en chile, agrega dos latas de 15 onzas de frijoles pintos, frijoles negros, frijoles rojos o frijoles rojos pequeños al chile.
- Cocine de 6 a 8 tiras de tocino; escurrir y desmenuzar. Deje 1 o 2 cucharadas de goteos en la sartén para cocinar la carne picada. Continúa con la receta. Agregue el tocino desmenuzado al chile antes de que esté listo o úselo para decorar las porciones.
- Agregue unas cuantas cucharadas de chile picado o jalapeño picado al ají o agregue algunas hojuelas de pimiento rojo molido para obtener más calor.
- Decore las porciones con crema agria y cebollas verdes en rodajas o queso cheddar o pepper jack rallado.
| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 464 |
| Grasa total | 22 g |
| Grasa saturada | 8 g |
| Grasa no saturada | 9 g |
| Colesterol | 161 mg |
| Sodio | 549 mg |
| Hidratos de carbono | 12 g |
| Fibra dietética | 3 g |
| Proteína | 54 g |