Aquí hay un plato clásico que muy bien puede ser agregado a su lista de favoritos de la familia. Puede usar migas de pan sin gluten o migas de galleta si lo desea.
Notas de receta y consejos
- Para vestir este plato de camarones rellenos, agregue un poco de carne de cangrejo, carne de langosta o vieiras pequeñas al relleno.
- Al comprar camarones, busque aquellos que tengan conchas brillantes y firmes con un ligero olor a mar. no deberían oler a amoníaco.
- Para almacenar camarones crudos, enjuague bien con agua fría y séquelos. Refrigere el camarón bien tapado por hasta 2 días. El camarón cocido se puede refrigerar, herméticamente tapado, por hasta 3 días.
Lo que necesitarás
- 12 jumbo
- camarón
- 1/3 taza de jugo de limón (fresco)
- 1 cucharada de perejil (picado)
- 2 cucharaditas
- jengibre (recién rallado)
- Para el Relleno:
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1 cucharada de mantequilla
- 12 dientes de ajo (picados)
- 1 taza
- pan rallado ( migas secas o crujientes)
- 2 cucharadas de jugo de limón (fresco)
- 3 cucharadas de perejil (picado)
Como hacerlo
- Para cocer el camarón, use un cuchillo pequeño y filoso para cortar a través del caparazón de cada camarón a lo largo de la longitud de la curva exterior. Despegue todo el caparazón excepto la porción de cola de cada camarón. Para develar el camarón, use la punta del cuchillo para sacar la veta oscura que corre por el exterior del camarón; descarta las venas.
- Ponga los camarones en una tabla de cortar y haga otro corte a lo largo de la curva interior del camarón, cortando casi todo el camino. Enjuague los camarones con agua corriente fría y drene.
- En un tazón pequeño, combine con jugo de limón, perejil y jengibre. Vierta la mitad de la mezcla en un plato poco profundo, agregue los camarones y revuelva para cubrir. Cubra y deje que los camarones marinen a temperatura ambiente durante 20 minutos. Reserve la mezcla de jugo de limón restante
- Haga el relleno: Caliente el aceite y la mantequilla en una sartén mediana a fuego medio. Agregue el ajo y cocine, revolviendo con frecuencia, hasta que comience a dorarse, aproximadamente de 2 a 3 minutos. Agregue las migas de pan y cocine, revolviendo a menudo hasta que estén ligeramente doradas, aproximadamente 3 minutos más. Transfiera la mezcla a un tazón pequeño y agregue el jugo de limón y la mitad del perejil, y revuelva hasta que se mezcle.
- Precalentar el horno a 350 ° F. Cubra una fuente para horno poco profunda con aceite en aerosol. Retire los camarones del adobo. Presione abrir el camarón para aplanar y coloque una generosa cucharada de relleno en el vientre de cada camarón.
- Coloque los camarones rellenos en la fuente para hornear preparada. Rocíe el adobo reservado sobre el camarón. Hornee hasta que los camarones estén opacos, aproximadamente 10 minutos. Retire los camarones del horno. Precalentar el asador. Ase a la parrilla los camarones, a una distancia de 4 a 6 pulgadas de la fuente de calor, hasta que el relleno esté ligeramente dorado, de 2 a 3 minutos. Adorne con el perejil restante y sirva inmediatamente.
| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 275 |
| Grasa total | 8 g |
| Grasa saturada | 3 g |
| Grasa no saturada | 4 g |
| Colesterol | 105 mg |
| Sodio | 334 mg |
| Hidratos de carbono | 34 g |
| Fibra dietética | 3 g |
| Proteína | 18 g |