Esta es una receta tradicional de la India para asar pollo. El rico adobo le da a las pechugas de pollo un sabor increíble. Ase a la parrilla estos kebabs calientes y rápidos para una deliciosa comida. Si no eres fanático del pollo con pechugas de pollo, prueba con muslos de pollo deshuesados y sin piel.
Lo que necesitarás
- 2 libras / 900 g de pechuga de pollo deshuesada y sin piel
- 1/4 taza / 120 ml de jugo de limón fresco
- 1/4 taza / 120 ml de yogur natural
- 4 dientes de ajo picados
- 2 cucharadas / 30 ml de cilantro molido
- 2 cucharadas / 30 ml de mantequilla, derretida
- 2 cucharaditas / 10 ml de comino molido
- 1 cucharadita / 5 ml de cúrcuma molida
- 1/2 cucharadita / 2.5 mL de sal
- 1/2 cucharadita / 2.5 mL de Cayena
- 1/4 cucharadita / 1.25 ml de jengibre molido
- 12 pinchos de bambú de 6 a 8 pulgadas, remojados en agua 15-30 minutos
Como hacerlo
1. Corte las pechugas de pollo en pedazos de 1 1/4-pulgada. Combine con jugo de limón y sal en un tazón. Cubra y coloque en el refrigerador por 30 minutos.
2. Mientras el pollo está en el refrigerador, haga el adobo. En otro recipiente, combine el yogur, el ajo con mantequilla, el jengibre, el cilantro, el comino, la cúrcuma y la pimienta de cayena. Mezcle bien y agregue al pollo. Mezcle con pinzas, cubra y refrigere para dejar marinar la carne durante tres horas en el refrigerador.
3. Precaliente la parrilla a fuego medio-alto. Pase el pollo por los pinchos. La parrilla de aceite se ralla bien con un aceite con alto punto de humo. Coloque los kebabs tikka de pollo en la parrilla y cocine por unos 6-8 minutos o hasta que estén listos (una temperatura interna de 165 grados F o más). Girar unas veces durante la parrilla. Cocine la carne un poco más si usa muslos de pollo.
4. Una vez cocidos, retire los kebabs de la parrilla y decore con cilantro picado o cebollas verdes y sirva.
| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 652 |
| Grasa total | 37 g |
| Grasa saturada | 12 g |
| Grasa no saturada | 14 g |
| Colesterol | 207 mg |
| Sodio | 486 mg |
| Hidratos de carbono | 15 g |
| Fibra dietética | 2 g |
| Proteína | 63 g |