El uso de pulpa de tamarindo da a estas pechugas de pollo un delicioso sabor dulce pero ácido. Puede servirlos como están, o cortarlos y servirlos en ensaladas y envolturas. Si estás buscando una comida rápida y sabrosa, entonces esto es todo.
Lo que necesitarás
- 4 pechugas de pollo, sin piel
- 2 tazas / 475 ml de caldo de pollo
- 1 taza / 240 ml de jugo de naranja
- 1/2 taza / 120 ml de aceite de oliva
- 1-2 dientes de ajo, aplastados
- 2 cucharadas / 30 ml de pasta de tamarindo
- 2 cucharadas / 30 ml de azúcar moreno
- 1 cucharadita / 5 ml de jengibre en polvo
- 1/2 cucharadita / 2.5 ml de tomillo seco (1 cucharadita / 5 ml de tomillo fresco)
- 1 cucharadita / 2.5 ml de sal
- 1/2 cucharadita / 2.5 mL de pimienta negra
Como hacerlo
1. Coloque el pollo en una bolsa de plástico con cierre hermético. Mezcle los ingredientes restantes en un tazón mediano. Vierta 1/2 de la mezcla sobre el pollo, selle y deje que se mace en el refrigerador durante 2-6 horas.
2. Coloque el adobo restante en una olla pequeña y deje hervir a fuego lento. Reduzca el fuego a bajo y deje cocer a fuego lento durante 10 minutos, revolviendo ocasionalmente. Una vez que la salsa se ha espesado (recubre la parte posterior de una cuchara). Retire del fuego y deje enfriar a temperatura ambiente.
Vuelva a calentar la salsa (si es necesario) durante unos minutos antes de servir.
2. Precaliente la parrilla a fuego medio alto. Retire el pollo de la bolsa y deseche el adobo. Coloque el pollo en la parrilla y cocine durante 6 minutos por lado (o hasta que la temperatura interna alcance entre 165-170 grados). Retirar del fuego y servir con salsa de tamarindo caliente. Sirve con tus lados favoritos.
| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 1554 |
| Grasa total | 97 g |
| Grasa saturada | 23 g |
| Grasa no saturada | 48 g |
| Colesterol | 418 mg |
| Sodio | 1,347 mg |
| Hidratos de carbono | 28 g |
| Fibra dietética | 1 g |
| Proteína | 135 g |