Esta torta húmeda de azúcar moreno y ricota está terminada con un maravilloso glaseado de mantequilla dorada. La torta se hornea en un molde para pasteles tubular o en un molde para pasteles Bundt.
Un simple glaseado de vainilla sería delicioso también, pero dorar la mantequilla agrega una profundidad de sabor a nuez a la formación de hielo.
Use pasta de vainilla o extracto puro de vainilla en la torta y en el glaseado.
Lo que necesitarás
- 3 tazas
- harina para todo uso (13 1/2 onzas)
- 1/4 cucharadita de bicarbonato de sodio
- 1/4 de cucharadita de sal
- 1 taza de mantequilla (sin sal, suavizada)
- 1 taza de ricotta
- 1 taza de azúcar
- 1 1/2 tazas de azúcar morena (liviana, bien empacada)
- 6 huevos grandes (separados)
- 1 1/2 cucharadas de pasta de frijoles de vainilla (o extracto de vainilla)
- Para el glaseado de mantequilla dorada:
- 6 cucharadas de mantequilla (sin sal)
- 1 3/4 tazas de azúcar en polvo
- 2 cucharaditas de extracto de vainilla (o pasta de frijoles de vainilla)
- 3 a 5 cucharadas de leche entera o mitad y mitad
Como hacerlo
- Caliente el horno a 300 F.
- Engrasar generosamente y enharinar un molde para pasteles Bundt de 12 tazas o rociar con aerosol para hornear con harina.
- Combine la harina, el bicarbonato de sodio y la sal en un tazón; dejar de lado.
- En un tazón grande para mezclar con batidora eléctrica, bata 1 taza de mantequilla y queso ricotta con 1 taza de azúcar granulada y 1 1/2 tazas de azúcar moreno hasta que esté liviano. Batir las yemas de huevo, una por una, batiendo bien después de cada adición. Batir en la vainilla.
- Agregue la mezcla de harina.
- Bata las claras de huevo hasta que se pongan tiesas pero no secas. Dobla los blancos batidos en la mezcla hasta que estén bien incorporados. Ponga la cuchara en la sartén preparada y hornee durante aproximadamente 1 hora y 15 minutos a 1 hora y 30 minutos, o hasta que la torta retroceda cuando se toque ligeramente con un dedo.
- Enfríe en la sartén sobre una rejilla por 10 minutos. Con cuidado, invierta la torta en una rejilla para que se enfríe por completo. Use una espátula para aflojar los lados de la torta, si es necesario.
- Esmalte con el glaseado de mantequilla dorada (abajo) o espolvoree el pastel con azúcar glas.
Bronceado de manteca dorada
- Calienta la mantequilla en una cacerola a fuego medio, revolviendo constantemente, hasta que esté dorada, de 7 a 10 minutos. Asegúrese de quitarlo del calor cuando se torne dorado, ya que puede oscurecerse muy rápidamente.
- Inmediatamente vierta la mantequilla dorada en un recipiente, dejando la mayor parte del sedimento en la sartén. Tamizar el azúcar de los confiteros en el bol y agregar 3 cucharadas de leche. Revuelva hasta que quede suave. Agregue más leche según sea necesario para que el glaseado sea lo suficientemente delgado como para servirlo sobre la torta enfriada.
- Rocíe sobre la torta enfriada.
También podría gustarte
| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 469 |
| Grasa total | 22 g |
| Grasa saturada | 12 g |
| Grasa no saturada | 7 g |
| Colesterol | 106 mg |
| Sodio | 403 mg |
| Hidratos de carbono | 62 g |
| Fibra dietética | 2 g |
| Proteína | 6 g |