Esta sopa abundante de jamón y frijoles es el tipo de sopa que anhelas en un día de otoño o invierno. Es una preparación sencilla con frijoles secos y jamón en cubitos junto con verduras picadas. El sabor proviene del largo hervor lento. Agregue un hueso de jamón o un corvejón de jamón para obtener un sabor extra ahumado. ¡Es una excelente manera de usar el jamón sobrante!
Nos gusta el pan de maíz caliente horneado con la sopa, pero las galletas untadas con mantequilla o gruesas rebanadas de pan casero crujiente serían igualmente deliciosas.
También es una gran sopa para el almuerzo. Servir en tazas con sándwiches o una simple ensalada.
Lo que necesitarás
- 8 tazas de agua
- 1 libra de frijoles Great Northern o frijoles de la Armada
- 2 tazas de cubitos picados
- jamón
- 1 hueso de jamón o corvejón de jamón, opcional
- 1/2 taza de cebolla picada
- 1/4 cucharadita de pimienta negra recién molida, o al gusto
- 1 hoja de laurel
- 1
- zanahoria , picada
- 1 o 2 costillas de apio, picadas o en rodajas finas
- 1 lata (8 onzas) de salsa de tomate
- 1/2 cucharadita de sal, o al gusto
Como hacerlo
- Ponga el agua y los frijoles a hervir en una cacerola grande o en un horno holandés; hervir por 2 minutos. Retire los frijoles del fuego, cubra y deje reposar durante 1 hora.
- Agregue el jamón, el hueso de jamón o el corvejón a los frijoles, junto con la cebolla, el pimiento, la hoja de laurel, la zanahoria y el apio. Llevar a ebullición; reduzca el fuego, cúbralo y cocine a fuego lento hasta que los frijoles estén tiernos (espuma descremada desde la parte superior), aproximadamente 1 1/2 a 2 horas. Si la sopa es demasiado espesa, agregue un poco más de agua.
- Si usaste un hueso de jamón o jamón, sácalos de la sopa y quítate la carne. Cortar en dados o triturar la carne y devolverla a la sopa.
- Agregue la salsa de tomate y la sal, al gusto; cocine a fuego lento durante aproximadamente 15 minutos más. Retire la hoja de laurel .
Consejos y variaciones
- Si remojas los frijoles durante la noche, usa 8 tazas de agua y omite el primer paso de hervir los frijoles y déjalos reposar durante una hora.
- Para obtener textura y sabor extra, agregue 1 lata de tomates cortados en cubitos a la sopa junto con la salsa de tomate.
- Esta sopa es buena para chuparse los dedos. Transfiera la sopa terminada a una olla de cocción lenta y llévela a una fiesta o evento. Manténgalo bajo o en la posición cálida para servir.
| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 299 |
| Grasa total | 2 g |
| Grasa saturada | 1 g |
| Grasa no saturada | 0 g |
| Colesterol | 6 mg |
| Sodio | 353 mg |
| Hidratos de carbono | 53 g |
| Fibra dietética | 16 g |
| Proteína | 19 g |