El pan de Pascua rumano con queso o pasca aparece sobre la mesa con cozonac . Pasca es similar al polaco kolacz . El término "pasca" significa Pascua y puede ser confuso porque puede referirse a muchos postres de pan y queso de Europa del Este servidos en la época de Pascua. ¡La diversión está en probarlos a todos! Si no puede encontrar queso de cuajada seco, es posible que desee elaborar su propio queso de granja desde cero.
Congele las claras de huevo sobrantes y ahorre las sobras de las claras de huevo .
Lo que necesitarás
- Masa :
- 1 receta de cozonac rumano (ver abajo)
- Relleno de queso:
- 1 libra de ricotta (o
- cuajada seca o queso de los agricultores )
- 2 cucharadas de mantequilla (suave)
- 1/4 taza de azúcar (granulada)
- 3 yemas de huevo grandes (ligeramente batidas)
- 1 yema de huevo grande (ligeramente batida)
- 1 cucharada de harina
- 1/4 cucharadita de extracto de vainilla
- 1 pizca de sal
- 3 onzas de pasas (claras u oscuras)
Como hacerlo
- Cubra una sartén redonda de 2 pulgadas de 10 o 12 pulgadas con aceite en aerosol. Estirar la masa de cozonac a un grosor de 1/4 de pulgada. Alinee el fondo y los lados de la fuente preparada, reservando un puñado de masa.
- Con la masa reservada, haga 2 cuerdas largas y delgadas como un lápiz y enróllelas. Colóquelo alrededor del borde de la masa. Cubra con una envoltura de plástico engrasada y deje reposar en un lugar cálido durante 1 hora.
- Caliente el horno a 350 grados. Batir el queso con una batidora y agregar todos los ingredientes, excepto las pasas. Batir hasta que quede suave, agregar las pasas y mezclar de nuevo. Cuando la masa haya subido, vierta el relleno de queso, asegurándose de que no sobrepase los bordes.
- Hilfear el relleno de queso y el borde de la masa con la yema de huevo batida restante. Hornea por 1 hora. Enfriar sobre una rejilla de alambre y luego sacar de la sartén.