Chuletas de cerdo asadas con una sola cacerola y manzanas

Las chuletas de cerdo se chamuscan primero y luego se tuestan con una combinación de verduras y manzanas en rodajas. Un poco de hinojo se agrega al sabor, y la salsa simple es el toque final perfecto. La cena simplemente se mezcla en una sartén o sartén y se tuesta a la perfección.

Agregue algunas batatas cortadas o en rodajas junto con las zanahorias y las manzanas si lo desea.

Lo que necesitarás

• 2 manzanas grandes, como Gala o Granny Smith (sin corazón, cortadas en rodajas finas)
• 1 a 2 bulbos de hinojo (cortados a la mitad longitudinalmente, tallos eliminados, sin corazón y en rodajas finas)
• 3 zanahorias grandes, peladas y cortadas en palitos (aproximadamente 1/2-inch X 3-inches)
• Dash de sal kosher y pimienta negra recién molida
• 1/2 cucharadita de tomillo de hojas secas
• 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra, dividido
• 1 cebolla dulce grande (cortada en rodajas)
• 1 cucharada de azúcar moreno, lleno
• 4 chuletas de cerdo de corte central, de aproximadamente 1 pulgada de grosor
• Salsa:
• 1 taza de caldo de pollo, bajo en sodio
• 2 cucharaditas de harina para todo uso
• 1 cucharadita de vinagre de vino tinto
• 2 cucharaditas de mantequilla

Como hacerlo

1. Caliente el horno a 400 F (200 C / Gas 6). Cubra una bandeja para hornear con borde o una bandeja para hornear con papel de aluminio.
2. Combine las rodajas de manzana, el hinojo cortado en rodajas, las zanahorias y las cebollas en la bandeja de asar u hornear. Espolvorear con sal y pimienta y tomillo y luego mezclar con 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra. Espolvorear con el azúcar moreno.
3. Ase las verduras durante unos 25 minutos o hasta que estén tiernas.
4. Mientras tanto, en una sartén grande de hierro fundido a fuego medio-alto, cocine las chuletas de cerdo en la cucharada restante de aceite de oliva durante 2 a 3 minutos por cada lado. Espolvorea las chuletas ligeramente con sal kosher y pimienta mientras se cocinan.

1. Agregue los vegetales tostados a la sartén y coloque la sartén en el horno. Continúe asando durante aproximadamente 10 minutos o hasta que las chuletas se registren al menos a 145 ° F en un termómetro para alimentos. Retire las chuletas de cerdo, las manzanas y las verduras en un plato y manténgalos calientes.
2. En una taza o tazón, combine el caldo de pollo y la harina; batir hasta que quede suave. Coloque la sartén a fuego medio. Agregue la mezcla de caldo a la sartén y cocine, revolviendo, hasta que espese, raspando cualquier trozo dorado del fondo de la sartén. Agregue el vinagre de vino tinto y mezcle con la mantequilla.
3. Sirve las chuletas de cerdo con la salsa.