Las semillas de Chia son una de las comidas más saludables del planeta. Estas diminutas semillas sin sabor tienen un sabor nutritivo, especialmente cuando se trata de fibra, proteínas y ácidos grasos Omega-3.
Dato curioso: las mismas semillas que usaste en el día para cultivar un chivo de Chia son las mismas semillas que se usan en esta receta de desayuno sana, deliciosa y sin gluten.
Las semillas de chía son una base increíble para el pudín porque se hinchan cuando se combinan con líquido. Las semillas absorben hasta doce veces su peso seco, espesando una mezcla previamente acuosa en un pudín abundante. Combina las semillas de chia con leche de almendras, leche de anacardo o leche de coco para obtener un pudin saludable y cremoso que puedes saborear de muchas maneras diferentes.
Primero tuve una variación de este pudín de semillas de canela y fecha de chía en un café que estaba a la vuelta de la esquina de mi casa y que se especializaba en cocina sudamericana. Mi marido y yo engullimos el pudín tan rápido que desearíamos haber pedido una porción doble.
En esta receta particular de pudín de chía, las semillas de chía se combinan con leche de almendras sin sabor, miel, pasta de vainilla, canela molida y fechas regordetas de Medjool. La canela y las fechas realmente hacen que esta receta, el rico sabor de la canela y las fechas suaves y regordetas se combinen en una combinación irresistible.
Mi leche de almendras de elección es So Delicious Almond Milk Plus porque contiene cinco veces la cantidad de proteína que la leche de almendras "normal". Las fechas de Medjool son el "Rey de las fechas". Caramelo de la naturaleza grande, suave, que se derrite en la boca con un sabor parecido al caramelo. Para un sabor de vainilla más potente, uso pasta de vainilla en lugar de extracto de vainilla.
Después de enfriar durante unas horas, las semillas de chia absorben la leche de almendras y se transforman en un budín deliciosamente espeso, ligero y refrescante, pero también lleno de proteínas y fibra. Las fechas se suavizan aún más cuando se enfrían en el pudin.
Puede comer el budín de chía tal como está, o coronarlo con bayas frescas, como fresas y arándanos, para un desayuno aún más refrescante. Para agregar más crujiente, agregue almendras, nueces o pistachos sobre el budín.
Lo que necesitarás
- 1/4 taza de semillas de chia
- 1 1/2 tazas de leche de almendras
- 1/2 cucharada de miel
- 1 cucharadita
- pasta de vainilla
- 1/2 cucharadita de canela molida
- 6
- Medjool
- fechas, deshuesadas y descuartizadas
Como hacerlo
- Coloque todos los ingredientes excepto las fechas en un tazón. Batir hasta que estén bien combinados.
- Mezcle las fechas descuartizadas en la mezcla de semillas de chia hasta que se combinen.
- Cúbralo y relájese durante la noche, o al menos 4 horas. Revuelva una o dos veces para eliminar las semillas que se hayan agrupado.
- Divida el budín de chia en dos cuencos. Cubra con fresas en rodajas, arándanos y un puñado de nueces, si lo desea.
Recordatorio: siempre asegúrese de que las superficies de trabajo, los utensilios, las fuentes y las herramientas estén libres de gluten. Lea siempre las etiquetas de los productos: no todas las marcas se crean iguales. Los fabricantes pueden cambiar las formulaciones de los productos sin previo aviso. En caso de duda, no compre ni use un producto antes de ponerse en contacto con el fabricante para verificar que el producto no contenga gluten.
| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 186 |
| Grasa total | 3 g |
| Grasa saturada | 0 g |
| Grasa no saturada | 1 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodio | 141 mg |
| Hidratos de carbono | 42 g |
| Fibra dietética | 5 g |
| Proteína | 3 g |