La mayoría de las personas tienen huevos y queso en la nevera, que son los componentes básicos de esta sencilla receta de frittata de brócoli y coliflor.
La combinación de coliflor, brócoli, cebolla y ajo, cocinada hasta que esté tierna en una frittata cubierta con toneladas de queso es simplemente espectacular.
No es necesario que agregue la pasta cocida sobrante si no lo desea. Esta receta está completa sin ella. Pero sí agrega interés y es una gran manera de usar sobras de comida.
Las frittatas no son solo para el desayuno, sino que también son excelentes para el brunch, el almuerzo o la cena , o los refrigerios nocturnos. Todo lo que necesita para servir con este plato es una ensalada verde o una ensalada de frutas y un vaso de vino blanco. Para el postre, un buen brownie o un helado cubierto con salsa de chocolate sería perfecto.
Lo que necesitarás
- 2 cucharadas de mantequilla
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cebolla (picada)
- 3 dientes de ajo (picados)
- 1 1/2 tazas de floretes de brócoli (pequeñas)
- 1 1/2 tazas de florecillas de coliflor (pequeñas)
- 1 taza cocida
- pastas
- 13 huevos grandes (golpeados)
- 1/2 cucharadita seca
- hojas de tomillo
- Sal y pimienta para probar
- 1 taza
- queso provolone (rallado)
- 1/4 taza de queso parmesano (rallado)
Como hacerlo
- En una sartén antiadherente antiadherente de 12 pulgadas, derrita la mantequilla con el aceite de oliva a fuego medio.
- Agregue las cebollas, el ajo, el brócoli y la coliflor. Cocine a fuego medio, revolviendo ocasionalmente con una espátula resistente al calor hasta que las verduras estén tiernas y crujientes. A continuación, agregue 2 cucharadas de agua a la sartén, la tapa y el vapor durante 2 minutos, en cuyo punto las verduras deberían estar tiernas.
- Arregle la pasta encima de las verduras. Vierta los huevos sobre todo y espolvoree con el tomillo, la sal y la pimienta.
- Cocine la frittata, levantando los bordes de vez en cuando para dejar que el huevo crudo fluya por debajo y moviendo la espátula en el centro de la frittata para que el huevo fluya y cocine uniformemente hasta que el fondo esté ligeramente dorado y la frittata esté casi dorada. Agite la sartén de vez en cuando para que la frittata no se pegue.
- Caliente el asador. Coloque la frittata debajo de la parrilla, aproximadamente a 6 pulgadas de la fuente de calor, y ase durante otros 4 a 8 minutos o hasta que la mezcla de huevo esté lista. Retire la sartén del horno.
- Espolvoree la frittata con ambos tipos de queso. Ponlo de nuevo debajo del asador. Ase a la parrilla durante 3 a 6 minutos más, girando la sartén de vez en cuando para que se cocine uniformemente hasta que el queso se derrita y comience a dorarse.
- Cortar la frittata en trozos y servir inmediatamente.
| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 381 |
| Grasa total | 22 g |
| Grasa saturada | 9 g |
| Grasa no saturada | 9 g |
| Colesterol | 179 mg |
| Sodio | 392 mg |
| Hidratos de carbono | 30 g |
| Fibra dietética | 3 g |
| Proteína | 18 g |