Este lomo de cerdo con miel y mostaza es una receta fácil y la olla de cocción lenta hace que cocinar sea muy fácil.
El lomo de cerdo se combina con una variedad de condimentos simples y una salsa agridulce hecha con miel, mostaza, azúcar moreno y un poco de vinagre balsámico o de sidra.
Sirva el lomo de cerdo magro y sabroso con arroz o papas asadas junto con el plato de acompañamiento o la ensalada favoritos de su familia.
Las ollas de cocción lenta más nuevas tienden a cocinar más calientes que los modelos más antiguos. Si tiene un modelo anterior, es posible que desee aumentar el tiempo de cocción. Este corte magro de cerdo puede secarse si se cocina demasiado tiempo.
Ver también
Solomillo de cerdo con receta de mantequilla de hierbas y mostaza
Receta de solomillo de cerdo con costra de mostaza y ajo
Lo que necesitarás
- 2 libras de solomillos de cerdo (2 solomillos, 1 libra cada uno)
- Sal y pimienta para probar
- 1 diente de ajo pequeño, picado
- 4 cucharadas de mostaza de Dijon integral o mostaza al estilo campestre
- 2 cucharadas de miel
- 2 cucharadas de azúcar moreno claro o oscuro
- 1 cucharada de vinagre de sidra de manzana o vinagre balsámico
- 1/2 cucharadita de tomillo de hojas secas, desmenuzado
- 1 cucharada de maicena
- 1 cucharada de agua fría
Como hacerlo
- Lave y corte (vea cómo cortar un lomo de cerdo, abajo) el cerdo y seque con toallas de papel. Espolvorea los lomos de cerdo ligeramente con sal y pimienta.
- Coloque el cerdo en la olla de cocción lenta.
- En un tazón pequeño, combine el ajo, la mostaza, la miel, el azúcar morena, el vinagre y el tomillo. Vierta la mezcla sobre la carne de cerdo. Gire los lomos para cubrir completamente.
- Cubra la olla y cocine a BAJO durante aproximadamente 5 a 7 horas, o en ALTO durante aproximadamente 2 1/2 a 3 1/2 horas.
- Retire la carne de cerdo a un plato, cubra con papel de aluminio y mantenga caliente.
- Vierta los líquidos en una cacerola y hágalos hervir a fuego alto. Reduzca el fuego a medio y hierva durante aproximadamente 3 a 5 minutos, o hasta que se reduzca en aproximadamente 1/3.
- Combine la maicena y el agua fría y bata en los jugos reducidos y cocine durante 1 minuto más o hasta que espese.
- Sirva el cerdo en rodajas con los jugos espesos junto con arroz o papas y vegetales al vapor.
Cómo cortar un lomo de cerdo
La piel plateada que cubre el lomo debe quitarse porque es dura, no se disuelve y se encoge a medida que se cocina el lomo. Aquí es cómo hacerlo.
- Usa un cuchillo afilado. Deslice la punta del cuchillo debajo de la piel plateada alrededor de 1 pulgada del extremo de la misma.
- Sujete la piel suelta (una toalla de papel en la mano le ayudará a evitar que la piel se resbale) mientras desliza el cuchillo por el lomo, teniendo cuidado de no cortar la carne.
Variación
- Cortar una cebolla mediana y esparcir las rodajas sobre la parte inferior de la olla de cocción lenta antes de agregar los lomos de cerdo.
| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 343 |
| Grasa total | 9 g |
| Grasa saturada | 3 g |
| Grasa no saturada | 4 g |
| Colesterol | 126 mg |
| Sodio | 264 mg |
| Hidratos de carbono | 20 g |
| Fibra dietética | 1 g |
| Proteína | 44 g |