Receta de sándwich de cerdo sacado de barbacoa del sur

Este sándwich de puerco asado a la parrilla estilo sureño masivo se remata con una deliciosa salsa de barbacoa dulce y picante, ensalada de col cremosa y jalapeños en vinagre y se rellena en un bollo de semillas de sésamo crujiente y mantecoso.

Lo que necesitarás

• PARA EL BBQ PORCINADO:
• 1 tocino de cerdo
• 1 cucharada. pimienta
• 2 cucharadas. chile en polvo
• 2 cucharadas. sal
• 1/2 taza de azúcar moreno claro
• 1/2 cucharadita pimienta de cayena
• 2 cucharadas. café molido
• PARA EL SANDWICH:
• 1 bollo de semillas de sésamo
• 1/2 lb. barbacoa tirada de cerdo
• 2 cucharadas . Sweet Baby Rays salsa de barbacoa
• 2 cucharadas.
• ensalada de col con mayonesa
• 1 cucharada.
• jalapeños en vinagre
• 1 cucharada de mantequilla salada

Como hacerlo

--- PARA LA BBQ PULLED PORK ---

1. Combine la pimienta, el chile en polvo, la sal, el azúcar morena, la pimienta de cayena y el café molido y revuelva. Masajee este frotamiento en la culata de cerdo y envuélvalo bien en papel de aluminio. Coloque la carne en el ahumador con trocitos de manzana y fume durante 2 horas a 220 grados.
2. Transfiera la colilla de cerdo envuelta a su horno y hornee a 200 grados por 5 horas más o hasta que la carne comience a desmoronarse.

1. Ahora es el momento de la ensalada de col. Siempre digo que si tienes una receta favorita o familiar, ¡usa eso! Si no lo hace, siga mi ejemplo y corte una cabeza de col verde muy finamente y sal. Deje que la sal empape el agua.
2. Mientras tanto, agregue 2 partes de suero de mantequilla a 1 parte de mayo y sazone con azúcar, sal y pimienta negra. Agregue un poco de vinagre y revuelva. Mezcle la salsa con la col y algunas zanahorias matchstick y reserve.
3. Ahora arma el sándwich. Toma tu bollo de sésamo y córtalo a la mitad. Unta un poco de mantequilla en cada lado y colócala en una sartén hasta que comience a crujir.
4. Retire de la sartén y coloque el cerdo tirado en el panecillo inferior y cúbralo con salsa BBQ. A continuación, agregue la ensalada de col y los jalapeños en vinagre. Pon la otra mitad del pan encima y sirve.