En una fría noche de semana, una cena rápida e informal se ajusta a la ley. Un chowder es justo lo que se necesita: es cálido, nutritivo y sabroso. Y rápido y fácil en el trato para la cocinera que acaba de llegar de un largo día de trabajo.
Esta sopa de atún está cargada de vegetales empapados en una salsa caseosa. Sirve la sopa con galletas o pan francés crujiente y caliente. Viste esta comida sencilla con un vino blanco seco como el sauvignon blanc, el albariño o el viognier, todos buenos maridajes con sopa de mariscos o guisos.
Lo que necesitarás
- 2 tazas de agua
- 1/2 cucharadita de sal
- 2 papas medianas (peladas y cortadas en cubitos)
- 1/2 taza de zanahorias (en cubitos)
- 1/2 taza de apio (picado)
- 1/2 taza de cebolla (picada)
- 1/4 taza de mantequilla
- 1/4 taza de harina
- 2 tazas de leche
- 3 tazas de queso cheddar (afilado, triturado)
- 1 lata / 7 onzas de atún (escurrido y en copos)
- 1 lata / 8 onzas de maíz (estilo crema)
- Algunas gotas de salsa Tabasco
- Sal y pimienta para probar
- Adorne: cebollas verdes picadas o perejil
Como hacerlo
- Ponga agua y aproximadamente 1 cucharadita de sal en una cacerola grande.
- Agregue las papas en cubitos, las zanahorias, el apio y la cebolla picada.
- Cubra y deje hervir.
- Reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante aproximadamente 10 minutos; Retirar del fuego y dejar de lado.
- Derrita la mantequilla en una olla pequeña.
- Mezcle en la harina y revuelva hasta que quede suave.
- Poco a poco agregue la leche, revolviendo constantemente. Continúe cocinando, revolviendo constantemente, hasta que la salsa esté suave y espesa.
- Agregue el queso cheddar y revuelva hasta que se derrita.
- Agregue las verduras cocidas con su líquido, el atún, el maíz y el tabasco al gusto y continúe cocinando hasta que la sopa esté bien caliente.
- Agregue sal y pimienta al gusto y sirva adornado con cebollas verdes o perejil, si lo desea.
Acerca de Chowders
La palabra "sopa de pescado" desciende de la palabra latina "caldera", que significa olla de cocción y se transicionó de un significado relacionado con los lugares de calentamiento, dice el sitio web What's Cooking America. En inglés, la palabra para eso es un caldero, pero en francés, es "transportador", y la palabra francesa para "caliente" es "difícil". No es demasiado difícil ver cómo la palabra "sopa de pescado" está relacionada con la palabra francesa para olla de cocina, por lo que esta sopa tiene un apodo auténtico y directo.
Chowder es un plato muy viejo, dice What's Cooking America, y originalmente se pensó que era la comida del pobre hombre. Las sopa de pescado son los antepasados de las versiones por excelencia de Nueva Inglaterra y Manhattan de sopa de almejas.
La mayoría de los chowders han consistido históricamente en verduras y / o mariscos en una salsa blanca. La sopa de almejas de Manhattan es una excepción, con su salsa a base de tomate. Otras carnes, como jamón o tocino, a menudo se encuentran en las sopas de maíz y papa.
También podría gustarte
| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 815 |
| Grasa total | 55 g |
| Grasa saturada | 30 g |
| Grasa no saturada | 16 g |
| Colesterol | 164 mg |
| Sodio | 1,314 mg |
| Hidratos de carbono | 38 g |
| Fibra dietética | 3 g |
| Proteína | 43 g |