La sopa de maíz es una de esas sopas que puedes comer durante todo el año; es reconfortante en un día frío, pero también destaca una de las mejores cosechas del verano. Es una receta versátil, que permite adiciones (como tocino y pimiento rojo picado), así como alteraciones (como mantenerlo grueso o hacer puré de la mitad de la mezcla). La sopa de maíz también se hace vegetariana fácilmente al cambiar el caldo de pollo por caldo de vegetales.
Lo que hace que esta receta sea aún más atractiva es que se cocina en una olla eléctrica en vez de en la estufa. Puede comenzar la sopa por la mañana y terminarla una hora más o menos antes de la hora de cenar. Y debido a que es abundante y nutritivo, todo lo que necesita al lado son galletas o galletas y una ensalada sencilla.
Lo que necesitarás
- 2 latas (16 onzas) de maíz integral, escurrido
- 2 a 3 papas medianas (picadas)
- 1 cebolla (picada)
- 1/2 cucharadita de sal
- Pimienta al gusto
- 2 tazas
- caldo de pollo
- 2 tazas
- leche entera o mitad y mitad
- 1 cucharada de mantequilla
Como hacerlo
- Combine el maíz, las papas, la cebolla, la sal, la pimienta y el caldo de pollo en una olla de cocción lenta.
- Cubra y cocine a BAJO durante 7 a 9 horas.
- Haga puré en una licuadora o procesador de alimentos , si lo desea, luego regrese a la olla.
- Agregue la leche y la mantequilla; tape y cocine a ALTO de 30 a 60 minutos más.
Consejos y variaciones
Esta receta especifica maíz enlatado, pero puedes usar granos congelados si quieres. Y si está haciendo esto en el verano cuando el maíz está en su apogeo, por supuesto, use mazorcas de maíz frescas.
Necesitarás alrededor de seis mazorcas de maíz para esta receta, y puedes cortarla de la oreja y agregarla a la sopa, sin necesidad de hervirla o cocerla previamente, ya que los granos tendrán mucho tiempo para cocinar.
Para que la eliminación de los granos de la oreja sea más fácil y menos desordenada, coloque la mazorca de maíz en el centro de un paquete o bandeja de tubos, pegando un poco la punta de la oreja en el orificio. Usando un cuchillo de sierra, corte la oreja, girando alrededor, permitiendo que los granos caigan en la base del molde para pasteles.
Si desea agregar un poco de proteína a la sopa, hay algunas recetas de sopa de maíz que puede probar, como sopa de maíz de atún , que incluye atún enlatado para agregar más textura y peso, y sopa de maíz con tocino (necesidad decimos más?). Si desea probar algo verdaderamente decadente, esta sopa de maíz de langosta con un poco de especias convierte esta humilde sopa en un plato elegante.
| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 148 |
| Grasa total | 10 g |
| Grasa saturada | 5 g |
| Grasa no saturada | 3 g |
| Colesterol | 21 mg |
| Sodio | 265 mg |
| Hidratos de carbono | 12 g |
| Fibra dietética | 1 g |
| Proteína | 4 g |