Recetas de semillas de amapola de Europa del Este

Las semillas de amapola son muy populares en Europa del Este y aparecen en todo, desde alimentos dulces hasta salados. Para muchos europeos orientales, particularmente polacos, ucranianos, húngaros, rusos, lituanos, eslovacos, checos y eslovenos, las semillas de amapola son un símbolo de riqueza, las diminutas semillas representan monedas. Ellos ocupan un lugar destacado en Navidad y Año Nuevo y expresan la prosperidad esperada en el próximo año.

A los europeos del Este les gusta espolvorear semillas de amapola enteras en panes, panecillos y galletas, y en aderezos para ensaladas, pero la mayoría de las veces se muelen o trituran para liberar su sabor en un molinillo especial o en un tazón con una herramienta conocida como makutra en Polonia, y se usa en pasteles o con fideos con mantequilla.

Probablemente el pastel más popular es el rollo de semillas de amapola , también conocido como strudel de semillas de amapola y conocido diversamente como makowiec en Polonia, mákos bejgli en Hungría, bulochki s makom en Rusia, makový závin en la República Checa, makovník en Eslovaquia, aguonų vyniotinis en Lituania , makovnjača en Croacia, y ruladă cu mac o ruladă cu nuci en Rumania. El rollo de semillas de amapola es un postre indispensable para las fiestas, especialmente Navidad y Semana Santa.

Muchos europeos del este cultivan la variedad oriental de amapola conocida como Papaver somniferum en sus huertos orgánicos (sin pesticidas ni herbicidas) con la intención específica de cosechar las semillas de la cápsula o la cápsula de la semilla seca. La prueba para saber si la cápsula está lista es sacudirla. Si las semillas se pueden escuchar traqueteando, están listas.

El llenado de semilla de amapola en conserva está disponible en los mercados de Europa del Este, pero el mejor sabor se logra moliendo el suyo en un molinillo hecho especialmente para semillas de amapola. Pruebe una de estas recetas de semillas de amapola.

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  Molinillo de semilla de amapola

  A los europeos orientales les gusta espolvorear semillas de amapola enteras en panes, panecillos y galletas, y en aderezos para ensaladas, pero la mayoría de las veces se muelen o trituran para liberar su sabor en un molinillo especial o mortero y se usan en pasteles o con fideos con mantequilla. Probablemente el uso más popular sea en pasteles conocidos como rollos de semillas de amapola o strudel de semillas de amapola.
  
  Antes de comenzar, asegúrese de tener las herramientas adecuadas para trabajar con semillas de amapola. Los mejores molinillos de semillas de amapola hechos a mano son los mejores para convertir las semillas de amapola en la pasta necesaria para muchas recetas de Europa del Este. La mayoría de los trituradores de semillas eléctricos simplemente no hacen el truco de liberar los aceites de las semillas de amapola de la misma manera que lo hace un molino manual.

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  Poppy Seed Roll o Poppy Seed Strudel Recipes

  El rollo de semillas de amapola o strudel de semillas de amapola es popular en muchos países eslavos y balcánicos. En Polonia, es conocido como makowiec , mientras que en Hungría, se lo conoce como mákos beigli . En Croacia, se llama makovnjaca , los eslovacos dicen makovník , y los lituanos lo llaman pyragas su aguonomis . Este postre, que es popular en Navidad y para otras festividades, se elabora enrollando una masa dulce de levadura sobre pasta de semilla de amapola, que puede o no contener pasas. Algunas recetas requieren un glaseado plano en la parte superior, mientras que otras se sirven sin formato. Y para aquellos que no pueden digerir la harina de trigo, aquí hay una Receta de Rollo de Semilla de Amapola Sin Gluten .

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  Semillas de amapola y recetas de fideos

  Los fideos con semillas de amapola suelen ser uno de los platos tradicionales que se sirven para la cena eslava de Nochebuena, como la wigilia polaca . Las recetas varían según la región y el país. Algunos agregan nueces, cáscara de naranja confitada o pasas, pero una cosa que parece mantenerse constante es que se usan fideos caseros . Este plato es a menudo un sustituto de kutia (budín de trigo cocido, ver más abajo). En polaco, las semillas de amapola con fideos se conocen como kluski z makiem y los eslovacos lo llaman rezance s makom .

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  Poppy Seeds and Bread Ball Recipes

  Las bolas de pan de levadura conocidas diversamente como bobalki, bobalky, babalki y babalky son bolas de masa horneadas. Se pueden servir dulces con semillas de amapola molida y miel, o salados con chucrut y cebolla. Son los favoritos para la cena de Nochebuena de Eslovaquia, Carpatho-Rusyn y Ucrania, y durante la Cuaresma, pero estas bolitas de masa son deliciosas en cualquier época del año.

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  Semillas de amapola Recetas de pudín de trigo cocinado

  Kutia Wigilijna , o Pudín de trigo cocido de Navidad, que consiste en trigo entero o partido (arroz para la aristocracia), miel y nueces (y a veces pasas, semillas de amapola y crema) es el primer plato servido en la cena de Nochebuena polaca conocida como wigilia .
  
  Hay cientos de variaciones para kutia y existe en otras culturas como Rusia, Ucrania, Lituania y Eslovaquia. En Serbia, se lo conoce como koljivo , en coliva de Rumania, en kolivo de Bulgaria, en kollyva de Grecia, en kahmieh de Medio Oriente, en anoushabour de Armenia, y en inglés antiguo). Sin embargo, no todos los budines de trigo cocidos contienen semillas de amapola.

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  Pastel de semillas de amapola / Recetas de pan dulce

  Las semillas de amapola, molidas en una pasta y endulzadas o dejadas enteras, encuentran su camino en muchos pasteles y panes dulces.

  • Checo Bábovka o Máku Kávový Dort
  • Receta de trenza de semilla de amapola rusa
  • Receta de Gibanica prekmurska eslovena

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  Semillas de amapola

  Pero, ¿cómo llegó a Europa esta especia, cosechada de las cápsulas de semillas maduras y secas de la planta conocida como oriental o adormidera? Antes que nada, debe quedar claro que esta especia no es narcótica porque el opio se encuentra en la vaina y no la semilla misma. Y la vaina seca ha perdido cualquiera de sus propiedades opiáceas mucho antes de que las semillas sean cosechadas.

  El cultivo de semilla de amapola data del 1400 aC en Creta. Los primeros egipcios presionaron la semilla en un aceite de cocina, y los antiguos romanos los mezclaron con vino y miel para los atletas olímpicos y para el uso doméstico.

  Los pasteles de miel con semillas de amapola datan del siglo I dC y, gracias a las cruzadas y al comercio de especias, las semillas de amapola llegaron a Europa y se convirtieron en una variedad popular durante la Edad Media.
  
  ¿Sabía que hay aproximadamente 900,000 semillas de amapola en 1 libra? Estas semillas redondas y negras son realmente en forma de riñón y de color azul pizarra. Tienen un sabor a nuez, especialmente cuando están tostados. Además de la variedad azul, existen semillas de amapola blanca, pero generalmente se usan en India.