El truco para hacer huevos escalfados perfectos es asegurarse de que el huevo se mantenga compacto y mantenga su forma. Esto se logra usando los huevos más frescos posibles. Cuanto más viejo se pone un huevo , más tiende a aplanarse o extenderse.
Si sus huevos no están frescos en la granja, puede agregar un poco de vinagre o jugo de limón al agua. El ácido en el agua ayudará al huevo a mantener su forma.
El agua debe hervir a fuego lento , no hirviendo.
Demasiado vigoroso un hervor romperá los huevos. Pero si el agua no está lo suficientemente caliente, el huevo podría romperse antes de que se cocine. La temperatura ideal del agua para la caza furtiva de huevos es de alrededor de 180 ° a 190 ° F.
Dificultad: promedio
Tiempo requerido: 5 minutos
Así es cómo:
- Llene una olla grande con agua y agregue una cucharadita de vinagre o jugo de limón y un puñado de sal kosher .
- Llevar el agua a fuego lento.
- Rompe un huevo fresco en un tazón pequeño o un molde .
- Cuando el agua esté hirviendo a fuego lento (sin hervir), incline el huevo suavemente fuera del plato y déjelo resbalar por el lado de la olla hacia el agua.
- Cocine por 4-5 minutos o hasta que el blanco esté firme pero todavía tierno y las yemas estén semilíquidas.
- Retire con cuidado el huevo del agua con una cuchara ranurada o un skimmer de ravioles.
- Sacuda el exceso de agua y sirva de inmediato.