Turrón de Salmón Marinado con Miel y Receta de Remolachas Rojas

Después de ver una versión de esta receta en una revista de cocina alemana, sabía que tan pronto como la espiara, estaría retocándola para compartirla. La receta está ligeramente adaptada del original. Corté las remolachas en forma de corazón para el Día de San Valentín pero no necesitas una ocasión especial para hacerlo.

Este es un plato de salmón rápido y fácil con remolachas, cebollas rojas y naranjas de sangre. El salmón se marina con un temporizador, aceite de oliva, mezcla de ajo y miel, se quema en la parte superior de la estufa y luego se hornea en el horno sobre la remolacha marinada y las cebollas rojas. Dramáticas naranjas de sangre y ramitas de cilantro adornan el plato y agregan sabor extra.

Lo que necesitarás

Como hacerlo

  1. Empuje el ajo a través de una prensa de ajo o use un cuchillo pequeño y afilado para picar el diente en trozos pequeños.
  2. En un recipiente aparte, mezcle 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra, trozos de ajo, miel, cúrcuma, sal kosher y pimienta negra recién molida al gusto.
  3. Sazonar los filetes de salmón con sal kosher y pimienta recién molida y colocar en un bol. Divide a la mitad el adobo. Establecer la mitad de lado. Use un pincel de pastelería para cubrir los filetes de salmón. Vierta el exceso de adobo en la parte superior de los filetes de salmón y mezcle suavemente para cubrir. Deje que el salmón marinado repose 15 minutos.
  1. Precaliente el horno a 400 grados F. Cubra una bandeja para hornear con papel pergamino.
  2. Drene la lata de remolacha. Use un cortador de corazón, si lo desea, para crear formas de corazón. Reserve los restos para su uso futuro en ensaladas, etc. o deséchelos. Es posible que desee usar guantes de cocina cuando manipule las remolachas para evitar que se manchen las manos.
  3. Pelar las cebollas rojas y cortar en anillos.
  4. Coloque las rodajas de remolacha o corazones y los anillos de cebolla roja en un bol.
  5. Vierta la otra mitad del adobo sobre la remolacha y la cebolla y revuelva para cubrir. Deje reposar 10 minutos.
  6. Transfiera las remolachas y las cebollas a la bandeja para hornear. Extiéndalos en papel pergamino y hornee durante 25 minutos.
  7. Mientras tanto, corte la naranja de sangre por la mitad. Corte cada mitad en rodajas finas y redondas, luego corte las rodajas redondas por la mitad.
  8. Caliente el aceite de oliva virgen extra restante en una sartén de lados medianos a fuego alto. Agregue los filetes de salmón marinado y reserve el adobo en el tazón. Escuche las piezas de salmón en ambos lados.
  9. Retire la remolacha asada marinada y las cebollas del horno. Coloque el salmón en la bandeja para hornear sobre la remolacha y la cebolla. Vierta el resto del adobo sobre la parte superior y hornee por otros 10-12 minutos, hasta que el salmón se haya cocinado.
  10. Picar las almendras y colocarlas en una sartén desnuda a fuego medio. Revuelva alrededor hasta que estén ligeramente tostados. Esto sucede rápido, así que no vuelvas la espalda a la sartén ni te distraigas. Eliminar y reservar.
  11. Retire el salmón del horno, transfiera todo a un plato de servir, decore con las almendras tostadas. Coloque las hojas de cilantro en el plato y sirva.
Pautas Nutricionales (por porción)
Calorías 508
Grasa total 26 g
Grasa saturada 4 g
Grasa no saturada 14 g
Colesterol 57 mg
Sodio 222 mg
Hidratos de carbono 45 g
Fibra dietética 9 g
Proteína 29 g
(La información de nutrición en nuestras recetas se calcula utilizando una base de datos de ingredientes y se debe considerar una estimación. Los resultados individuales pueden variar).