Necesitas un buen asador fuerte para preparar este pavo. Verifique en su manual de instrucciones o con el fabricante para asegurarse de que su conjunto de asador (especialmente el motor de asador) está clasificado para el peso de su pavo. Lea más sobre la cocina de asador para encontrar información adicional.
Lo que necesitarás
- 1 pavo de 12 libras (5,4 kg)
- Para el condimento:
- 1/4 taza (60 ml) de pimienta de limón
- 2 cucharadas soperas (30 ml) de perejil fresco picado
- 1 cucharada (15 mL) de sal de apio
- 2 dientes de ajo picados
- 2 cucharaditas (10 ml) de pimienta negra
- 1 cucharadita (5 ml) de salvia
- Para el relleno de pavo:
- 1 cebolla mediana cortada en 8 partes iguales
- 1 zanahoria cortada en discos delgados
- 1 manzana de corazón y cortado en 8 rebanadas gruesas
Como hacerlo
1. Mezcle los condimentos y frote sobre la superficie y el interior del pavo limpio y seco. Esto se hace mejor la noche anterior para dejar que el condimento impregne la carne. Rellene el pavo y colóquelo de forma segura en el asador. Pruébelo para asegurarse de que esté bien equilibrado y firmemente asegurado. Asegúrese de que las alas y las patas estén firmemente atadas al pavo y que el pavo esté bien equilibrado en el asador del asador.
2. Prepare la parrilla quitando la parrilla y colocando una bandeja de goteo en el centro. Pan debe ser lo suficientemente grande como para contener el pavo en sí.
3. Encienda la parrilla y déjela calentar. Si usa una parrilla de carbón , haga fuego medio alrededor de la bandeja de goteo. Con gas, encienda los quemadores a medio. Pero generalmente sigue las instrucciones del fabricante.
4. Llene la bandeja de goteo con agua y coloque el pavo en el asador. Los tiempos de cocción deben ser similares a los de un horno de 350 grados F / 175 grados C, por lo tanto, utilice la tabla de tiempos en el empaque del pavo como guía. Tendrá que usar un termómetro de carne para asegurarse de que esté cocido.
5. Retire el pavo asador de la parrilla cuando la temperatura interna alcance 185 grados F / 85 grados C. El agua en la bandeja recogegotas está allí para evitar que la grasa se evapore. Si la sartén se seca, agregue más agua. Pruebe las astillas de madera de nogal, roble o aliso si desea agregar un sabor ahumado extra.
| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 534 |
| Grasa total | 17 g |
| Grasa saturada | 3 g |
| Grasa no saturada | 5 g |
| Colesterol | 247 mg |
| Sodio | 3,058 mg |
| Hidratos de carbono | 24 g |
| Fibra dietética | 3 g |
| Proteína | 70 g |